Најдобри турски рецепти за Рамазан

Рамазан е време кога турските семејства се собираат и поминуваат подолг период јадење, зборување и дружење со роднини и пријатели додека уживаат во широк спектар на вкусни јадења. Повеќето семејства се враќаат во нивните корени за време на Рамазан и служат традиционални јадења кои се пренесуваат низ нивните семејства со генерации. Затоа е едно од најдобрите времиња во годината да уживате во класичната турска кујна, како и регионалните омилени . Еве листа на рецепти што можете да ги послужите во секоја фаза на "iftar".

Што е "İftar"?

"Ифтар" (ЕЕФ-ТАР) е името на првиот оброк на денот кој го крши периодот на постот помеѓу изгрејсонце и зајдисонце секој ден. Менито на табелата "iftar" е исто толку важно како и начинот на кој се сервира. Подеднакво важно е купувањето, подготовката и неизвесноста секој ден до вечерниот повик до молитва кога готвачите, помошниците и гладните уживачи конечно се релаксираат и јадат.

Што да очекуваме на табелата "Ифтар"

Постојат многу обичаи околу "iftar" оброк. Кога ќе се слушне вечерта "ezan" (ay-ZAHN), или повик за молитва, гладните вечеринки секогаш почнуваат својот оброк со голтка вода, залак на "пјде" леб и датум или два.

Откако брзото е скршено, време е да се префрлиш на супата и на светлосната билетка што личи на класичен турски појадок . По кратка пауза, рестораните продолжуваат да се справат со главните курсеви што ќе дојдат. Оброкот доаѓа до заклучок со избор на класични турски десерти и турско кафе или чај .

• 01 од 07

  Мора да се држи на табелата "Ифтар"

  Постојат многу храна што се стандардни на табелата "iftar". Особено елементите што се јадат за да се разбие пост секој ден.

  Појадок што следува може да биде како примерок од маслинки и бело сирење или повеќе елаборати, вклучувајќи и многу видови на сирење, делови од стоки како "sucuk" (soo-JOOK) и "pastırma" (pah-STIR'-mah) и свежо овошје зачувува.

  И не заборавајте, чаша вода за секого е мора!

  • свеж леб
  • Меџоол датира
  • црни и зелени маслинки
  • Турско бело сирење
  • Свежо кашарско сирење
  • Постарено кашарско сирење
  • шпицирани чешми, или "pastırma" (pah-STIR'-mah)
  • зачинета колбас, или "sucuk" (soo-JOOK)
  • слатко путер
  • овошни конзерви и мед
  • плоча од излупени, исечени домати и краставици

• 02 од 07

  Рамазански супа рецепти

  Супата секогаш се служи на почетокот на "iftar". Одете за класични рецепти како оние тука. црвена леќа супа

  • црвена леќа, булгур и супа од ориз, или супа од езогелин
  • ориз, јогурт и супа од нане, или 'yayla' çorbası
  • супа од тархана
  • t супа од супа
  • натурална супа од црвена леќа, или "süzme mercimek çorbası"

• 03 од 07

  Рамазан зеленчук и грав рецепти

  Турските јадења од зеленчук обично се готват во маслиново масло и се служат со студ. Еве некои фаворити на Рамазан.

  • Артишок со турски стил задоцнува со зеленчук
  • Романо Грав во маслиново масло
  • Пинто грав во сос од домати
  • İmam Bayıldı , или турски вегетаријански полнети модар патлиџан
  • Окра со домати и маслиново масло
  • целер
  • праз и моркови во маслиново масло
  • широки гравчиња или фава во маслиново масло

• 04 од 07

  Рамазан главен курс рецепти со месо

  Месото може да биде многу скапо во Турција. Многу семејства кои не јадат многу црвено месо во текот на целата година пукаат за време на Рамазан за да служат барем еден главен сад со месо.

  • " Hunkar Beğendi ", или задушено месо над топла модар патлиџан каша
  • " Kuzu Tandır ", или печено јагнешко тело
  • " Мусака ", или модар патлиџан и тепсија за готско месо
  • " Ислим Кебаби ", или обвиткана јагне и јајца со модар патлиџан
  • " Измир Кофтеши ", или печен месо и компир
  • ' Kadın Budu Köftesi ', или ' бебиња со бели дробови '
  • " Шпански чорба " или "етли ıспапак"
  • " Полнење сквош " или "кабак долмаси"
  • " Карнијарик " или сквош од тиквичка полнети со мелено говедско месо

• 05 од 07

  Рамазан гарнирски рецепти

  Страните јадења богата со јаглени хидрати секогаш се дел од табелата "iftar" заедно со главниот курс. Еве некои од најпопуларните.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Рајс Пилаф со Орзо
  • Турски полнети пиперки
  • Полнети лозови лисја
  • Компир салата во турски стил, или " американска салата "
  • " Fırın Makarna ", или печени тестенини и сирење тепсија
  • Салата "Киср" со булгур и зеленчук
  • Слоевит Yufka и сирење оспорува, или "Börek"

• 06 од 07

  Десертни рецепти за Рамазан

  Рамазан е време кога традиционалните десерти се во првите редови. Најдобриот избор се десертите киснати во сируп или десерти базирани на млеко.

  • Güllaç
  • Баклава
  • " Сикерпаре ", или колачи со грозје киснат во сируп
  • Ревани
  • Ekmek Kadayıfı , или турски леб и крем десерт
  • Казанџиби , или "дното на тава" десерт
  • Tavuk Göğüsü , или десерт "пилешки гради"
  • Sütlaç , или печен ориз пудинг
  • Safranlı Zerde е шафран пудинг десерт

• 07 од 07

  Рамазан пијалаци рецепти

  Заедно со многу вода, безалкохолни пијалаци од секаков вид може да се служат за време на Рамазан. Оброкот е секогаш наполнет со турско кафе или чај.

  • Турско кафе
  • Турски чај
  • Ајран, или обичен пијалок од јогурт
  • 'şerbet' (share-BET)
  • Сок од репка, или 'şalgam suyu'
  • Лимонада
  • Безалкохолни пијалоци и сок