Турска ежогелинска супа со црвена леќа, Булгар и Рајс

Супата "Ezogelin" (EZ'-oh gel-EEN) е срдечна и вкусна турска супа направена со црвена леќа, ориз, булгар, пиперка и турски зачини . Таа доаѓа од југоисточниот регион на Турција, и тоа е одличен пример за турската регионална кујна .

Супата Езогелин е слична на турската црвена леќа супа , но не е затегнато за да се направи мазна, кремаста текстура. Оризот и булгурот се оставаат цели или се готват во супата, давајќи му уникатна текстура.

Што ќе ти треба

• 1 кромид (многу ситно сецкан)
• 1 ½ чаши црвена леќа
• ½ чаша големи житни ориз, како што е Baldo
• ¼ чаша груб булгур
• 1 кафена лажичка. брашно
• 4 суп.л-патки. путер или маргарин
• 2 суп.л-патки. слатка црвена пиперка или паста од домати
• 8 чаши говедско супа или бујон
• 2 лажиче. сол
• 1 лажиче. топло црвени бибер снегулки, повеќе или помалку по вкус
• 1 лажиче. сушени нане, повеќе или помалку по вкус

Како да го направите тоа

1. Се топи 3 суп.л-патки. на путер или маргарин во голем, покриен тенџере. Додадете го кромидот и пржете до проѕирен и многу тендер. Потоа, додадете го брашното и промешајте додека шампанско, но внимавајте да не му се даде кафеаво брашно или да изгори.
2. Измешајте ја пиперката или доматната паста со две лажици вода, потоа додајте го брашното и промешајте додека не се комбинираат. Следно, полека додадете го говедско супа додека постојано мешате. Продолжете со мешање на мешавината преку голема топлина додека не дојде до вриење.

1. Измијте ја црвената леќа, ориз и булгур заедно во фин житарка додека не се избрише вода. Додајте ги на мешавината што врие. Додадете сол, потоа намалете ја топлината и покријте ја тавата. Ако користите бујон, можеби ќе треба да ја намалите додадената сол. Нека супата бавно се врие додека оризот и булгурот не се многу меки, а леќата се распадна околу 20 минути.
2. Се топат останатите 1 суп.л-патки. на путер во мала тава или тава. Додајте ги снегулки и нане, и промешајте ја топлината за една минута или две. Измешајте го путер и зачини во супата и оставете ја да врие уште неколку минути. Ако супата изгледа премногу дебела, додајте малку повеќе вода или супа. Поставете ја солта и зачините на вашиот вкус.
3. Послужете лим на лимон за да се притиснете заедно со секоја чинија супа како гарнир. Можете исто така да ставите мали чинии од црвени пиперки снегулки и нане на маса за прскање на врвот.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	304
Вкупно масти	11 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	20 mg
Натриум	1.972 mg
Јаглехидрати	41 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	11 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)