Сите најдобри турско топли и ладни стартери се наведени овде
Во Турција оброците се семејни и социјални настани и можат да траат со часови на крајот, особено ако вечераат.
Турската кујна е особено позната по тоа што има широк избор на предјадења и почетници. Кога велам предјадење или стартер, јас не мислам на мало јадење пред да служам пред главниот оброк. Јас се осврнувам на неколку круга на пријатни топла и ладна третира што често завршуваат како главна атракција.
"Мезе" или главен курс?
Во турската кујна, овие мини-курсеви се нарекуваат "мезе" (meh'-ZEH). Кога вечераат надвор, "мезе" селекциите обично се изведуваат и се презентираат на огромна послужавник за да уживаат во изборот. Ова е спектакуларно искуство.
Избраната "меза" потоа се изведува и служи еден по еден. "Мезе" секогаш се јаде полека заедно со пијалаци и многу добар разговор.
Првиот круг на "мезе" се секогаш ладни селекции, проследено со втор круг на топли јадења. Честопати сум полна со часови на земање мостри "мезе", дека немам место за главниот курс.
"Meze" обично се придружени или со безалкохолни пијалоци или со вино и турски раки (rah-KUH) , со алкохол со вкус на анасон, сличен на узо и арак . Старите пријатели често избираат да се соберат околу она што се нарекува "табела раки". Овде, тие избираат да уживаат во своите омилени "мезе" јадења и да се потсетуваат на шише "раки" и целосно да го прескокнат главниот тек.
"Мезе" е насекаде
Во Турција, ќе најдете некоја форма на "меза" каде и да одите. Без разлика дали јадете скромен оброк во нечиј дом, трчате до ресторанот од аголот или одите во убав ресторан во еден од големите градови во Турција, секогаш ќе ви бидат претставени неколку вкусни јадења за мезе.
Ако уживате да имате и предјадење или стартер пред вашата вечера, вие дефинитивно ќе го цениме турскиот "мезе" и турскиот начин на јадење.
Постелнина "Мезе"
Постојат неколку кујни во светот кои можат да ја претставуваат турската кујна кога станува збор за "мезе". Изборот на "меза" кој е понуден пред вашиот оброк зависи од тоа што ќе го одберете како главен курс. Целосно различни линии на "мезе" традиционално се служи со или риба или месо билет.
Најдобар начин да се објасни богатството и разновидноста на турската меза е да ви покажеме. Еве листа на најчестите јадења кои придружуваат или риба или месо:
"Мезе" се служи со риба и морски плодови
- Фета сирење
- Салата од модар патлиџан на скара
- заледен јогурт со билки и лук
- samphire со лук и маслиново масло
- школки полнети со ориз, ореви и суво грозје
- полнети лозови лисја
- полнети цвеќиња со сквош
- purslane со затегнати јогурт и лук
- Пинто грав во сос од домати и маслиново масло
- маринирани слатки црвени пиперки
- фава грав пире
- артишок чаши и зеленчук
- пушеле филе морски бас
- кисела сардина салата
- солени сардини во маслиново масло
- салата од октопод
- пржени школки и каламари со тарифен сос
- калама на скара
- ракчиња и путер зачинети со црвени бибер снегулки
- ракчиња и зеленчук тепсија наполнета со сирење
- риба ќофтиња
- Сирење "цигара" од Фета сирење
"Мезе" се служи со скара месо
- сирење "tülüm"
- лесен леб и путер
- стејк топчести топчиња завиткани во розева зелена салата
- лута пиперка, орев и доматен чешач
- Пинто грав во маслиново масло
- вегетаријански леански ќофтиња
- полнети лозови лисја
- purslane со затегнати јогурт и лук
- Черкеси пилешки и ореви паста
- пржени тестенини "pastırma"
- топол hummus со крцкави "pastırma"
- пржени модар патлиџан и зеленчук во сос од домати со лук јогурт
- пржени модри патлиџани со лук јогурт
- Турски пржени црн дроб и кромид
- bulgur пченица топки полни со мелено говедско месо и орев
- Турско безобѕирна пица
Како е тоа за моќната линија на "меза"? Имај на ум, ова се само најчестите, стандардни "мезе" јадења. Постојат бескрајни варијации да изберете од таа промена од регион до регион и од сезона до сезона.
Пробајте ги вашите сопствени комбинации и креирајте сопствен "меза" во турски стил.