Дали некогаш сте слушнале за purslane? Purslane е зелен, лиснат зеленчук кој понекогаш се смета за билка или плевел.
Таа е присутна во многу антички кујни низ целиот свет илјадници години. Различни култури имаат различни верувања во врска со нејзините хранливи, па дури и духовни придобивки.
Во реалноста, purslane е многу добро за вас. Тоа е високо во витамин Ц, и верувајте или не, омега-3 масни киселини! Тоа е плевел со кој треба да се смета.
Тука е рецептот за една од моите омилени ладни турски "мезе" јадења со карактеристики purslane. Како и во многу медитерански и блискоисточни кујни, пурсланот е исто така честа појава во турската кујна, каде што се користи и во топли и ладни јадења.
Во овој едноставен рецепт, свежи пурсланови лисја, или на турски, semizotu (sem-EEZ 'oh-TOO'), опкружен со камшик со дебел, крем наситен јогурт, сличен на грчкиот јогурт и мелени лук. Црвената свежина на пуршанот оди совршено со јогуртот и лукот додава дополнителен удар.
Ова јадење е прекрасно служеше како мезе или салата. Тоа е голема ширење на тост леб, крекери или јаде директно од страна на forkful.
Тоа е исто така многу брзо и лесно да се подготви со само неколку состојки. Можете да најдете свежо purslane на фармерите пазари и специјалитет зелени бакалите. Понекогаш, дури можете да најдете диви purslane расте во вашиот сопствен двор.
Што ќе ти треба
- 2 до 3 големи гроздови на purslane (доволно за да се добие 4 чаши лисја
- 3 чаши обичен турски
- наситен јогурт или грчки јогурт
- 2 големи чешниња лук, смачкани
- 1 суп.л-патки. маслиново масло
- сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
Прво отсечете ги сите корени од пурсланот. Секогаш се мие и исцедува двапати за да се осигура дека на лисјата не останува никаква почва или песок.
Одделете ги листовите од стеблата. Можете да ги зачувате стеблата за употреба во други рецепти, ако сакате. Спин на листовите во салата фабрика за да се отстрани било дополнителна влага.
Во посебен сад, камшик заедно другите состојки со користење жица wisk до мазни и крем. Нагодете го количеството на сол и бибер во вашиот вкус.
Додадете ги пулсланските лисја и добро се мешајте. Бидете сигурни дека сите листови се покриени со мешавина на јогурт.
Можете да го сервисирате веднаш, или да го покриете и да го разладите неколку часа или преку ноќ. Вкусот всушност станува подобар ако салатата почива некое време. Нежно промешајте го повторно пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 193 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 24 мг |
| Натриум | 165 mg |
| Јаглехидрати | 20 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 9 г. |