Намален волумен, зголемено богатство и бескрајни слатки и солени користи
Дебелиот затегнат јогурт што се користи во грчкото готвење можеби не е достапен на вашиот локален пазар, но можете да научите како да ја направите домашната верзија. Не е само одлична за подготовка на грчка храна, туку и за друга храна! Користете комерцијален или домашен со полно маснотии, нискокалоричен или без маснотии јогурт за да ја направите медитеранската сорта, исто така позната како "сирење од јогурт". Лесно е да се направи ваков вид на јогурт, но може да потрае неколку часа за да се заврши процесот, па издрете некое време во вашиот распоред за да се осигурате дека ќе го направите правилно.
Што ќе ти треба
За да го затегнете јогуртот, ќе ви треба средна сад за мешање, чиста коса (или чиста бела крпа за јадење) и некој вид на обичен негазиран јогурт. Масата содржина не е важна. (Ако сте веган, можете да купите или да направите соја јогурт и да се натежите како што е подолу.)
Вие исто така ќе треба низа и цедилка или сито за процесот на протегање. Некои луѓе сакаат да користат филтер за кафе за да го оптоварат јогуртот.
Да започнеме
За да започнете, поставете средно голема чинија со парче сирење или чиста бела крпа за садови. Потоа, фрлајте контејнер од јогурт во центарот на крпа. Доведете ги четирите агли на ткаенината и подигнете го јогурт. Во текот на садот или мијалник, извртување на аглите да се притисне на течноста (тоа ќе се исцеди преку крпа).
Продолжете да притискате, ставајќи го јогуртот под притисок, за да ја присилите течноста. Кога поголемиот дел од течноста од површината е исцедена, ќе почне да капка побавно.
Врзете го врвот на крпата веднаш над масата на јогурт со стрингот. Ставете ја крпата што го содржи јогурт во цедилка или сито и ставете ја цедилка или сито во сад каде што не го допира дното (така што течноста може да продолжи да се исцеди).
Следните чекори
Ставете ја садот што содржи цедилка или сито во фрижидер и дозволи да се исцеди два до три часа.
По одводот, земете крпа што содржи јогурт и ставете ја во мијалникот, но не ја отстранувајте низата.
Ставете ги дланките на вашите раце на вреќата и притиснете надолу за да ги истерате останатите течности. Отстранете ја низата, отворете го ткаенина и користете шпатула, ставете го јогурт во сад за употреба.
Ако не сте сигурни колку дебел јогурт треба да биде, размислете за конзистентноста на павлаката. Јогуртот треба да биде барем толку дебел како што е тоа.
Совети за разгледување
Затегнување ќе го намали обемот на јогурт за половина, можеби повеќе, па планира соодветно. Еден кварт ниско-масен јогурт (4 чаши) ќе даде 2 чаши или нешто помалку затегнати јогурт.
Користењето на јогурт без маснотии ќе ја намали количината малку повеќе и нема да биде толку дебела како што е употребата на полн масти или ниско-масен јогурт, но тоа е разумна опција за диети со маснотии .
Откако ќе прошете низ чекорите погоре, пробајте дебел грчки јогурт со кое било од следниве работи:
- Тимски мед (со или без сецкани ореви)
- Сено од калинка
- Лажица слатки