Направи Phyllo плочи со машина за маст

01 од 06

Следниот чекор во правење Фило Тесто

Сега кога знаете како да направите домашно фило тесто како што прават Грците, време е да креирате листови за листови што можете да ги користите за пијалаци и колачи. Ова е лесен дел - барем кога користите тестенини или машина за тесто.

02 од 06

Користење на тестенини

Машината за тестенини е многу едноставен уред кој се прицврстува на маса или работна површина. Ставете преклопена крпа под неа, така што работната површина не се изгребани.

Оваа машина за тестенини има 10 подесувања на дебелина од 1 - најгусто - до 10, што е најтешко. Тоа прави ленти околу 5½ до 5¾ инчи широк.

03 од 06

Омекнете ја тестото

Осигурајте се дека вашето тесто е добро во фрижидер во прв план. Започнете со неколку тесто и остатокот покријте го со пластична обвивка за да останете влажни додека работите. Тоа не е важно точно колку е голем вашиот грст, се додека тоа е добар дел. Јас обично земам дел од големината на мојата дланка и околу еден сантиметар дебел.

Работејќи на изветрена површина и со изматени раце, исплакнете го тестото во облик на плескавица. Поставете ја машината на 2 или што и втората подебела поставка е на машината за тестенини што ја користите. Ставете го тестото низ машината. Преклопете ја добиената лента на половина и продолжете повторно, а потоа повторете го трет пат. Ова ќе го омекне тестото за да може да се направи во тенок лист.

04 од 06

Повлечете ги листовите

Извадете го тестото, додавајќи повеќе брашно на вашата работна површина ако е потребно. Следниот чекор зависи од рецептот што сакате да го направите и како сте искусни со печење.

• За мали овошје и солени пити, користете поставување број 6 на вашиот производител на тестенини, или поставување малку малку потенки од вашиот средишен амбиент.
• Ако сте искусен пекар и сте запознаени со користење на тенки листови за печење, извршете го тестото преку поставување број 9 - или втората најтенки на вашата машина - за да направите тенки листови.

Држете го крајот на филото додека доаѓа преку машината, извлекувајќи го нежно, за да лежи рамно. Не дозволувајте да се дуплира сама по себе.

05 од 06

Филон лист подготвен да го користи ...

Поставете го листот на лесно изветрена работна површина така што е рамна. Кога листот е комплетно валани, тој е подготвен за употреба.

06 од 06

... и начини на кои можете да го користите

Лесно можете да направите мали пржени сирења и солени пити сега кога ќе го имате тестото, но сега кога ќе ги направите листовите надолу, можеби ќе сакате да ги проширите своите хоризонти и да ја испробате раката на неколку други малку посложени рецепти. Грчките сирења, спанаќот пити, питињата од месо и кроасаните бараат повик за фило тесто, но ако сакате да започнете со полесен рецепт, некои совети и трикови ќе ви помогнат да станете господар.