Користете редовно леб за да го направите овој бисквит од двапати печен
Руксусите се суви, тешки бисквити или двапати печен леб, кои се користат за сè, од грчки стил брускетта до почетни закуски. Лесно е да се направат прескокнувачи од редовниот леб, но затоа што треба да користите ниски температури во печката, потребно е време од три до пет часа во зависност од лебот што го користите. Добро е што не треба да се промешува, да се меша или да се фрли. И се што ви треба е леб или ролни и лист за печење.
Рукците се важен дел од грчкото готвење - најпопуларната употреба е за грчкиот lathovrekto (bruschetta), каде што русите се на врвот со различни состојки. Исто така, и прескокнувачите стануваат трошки за да попрскаат во салати. Грците користат различни видови на леб за да создадат разни видови на исуши - класичниот облик на критскиот јачмен е сличен на големиот каизер, а фриганите се тенки пченица.
Еве како да направите Rusks
- Изберете ја големата руска или парчиња што сакате да направите - редовно исечен леб, француски леб, големина на багета или каезерски ролни (по можност јачмен или целата пченица).
- Освен ако лебот е претходно исечен, исечете го лебот во парчиња околу 3/4 до 1 1/4 инчи дебела. Исечете ролни на половина.
- Бавно испечете го во рерна од 120 F (50 C) додека не се исуши и остри, секаде од 3 часа или повеќе, во зависност од дебелината на парчињата.
- Да се чува во херметички контејнер до три месеци.
Совети за правење Rusks
- За да се направат прескокнувања за дробење (да се користат како печени трошки од леб), или во рецепти за "фригани" (тенки пченица), користете исечен бел или леб од целата пченица .
- Не отстранувајте ги кората пред да печете за грчки рецепти.
Руски низ светот
Рускуците не се само грчки специјалитети - тие се популарни во многу различни земји од целиот свет. Во Франција, тие се нарекуваат biscotte и се продаваат во пакети на пазари; Верзијата на Германија се нарекува зваибак , која кога преведените значи печени двапати (името може да звучи познато, како што се користи за означување на бисквити).
Во Русија, преживеаните се нарекуваат соохар и можат да бидат направени од преостанат леб или леб сличен на предизвик - оваа верзија е повеќе како колаче и служи со млеко или кафе, додека појасната руска е додадена на супи наместо служење леб на страна. Верзиите на руски од САД се меланхол и бискоти.