Овој рецепт за кокос топки користи лепкав оризово брашно - исто така наречен лепливо оризово брашно - кое е достапно на кинески супермаркети. Направени со адзуки грав, црвена грав паста е исто така достапен на кинески пазари.
Црвената гравска паста прави убаво полнење затоа што е доста податлив, но ако се сака да експериментирате со други пломби - комбинација од смачкани кикирики и кафеав шеќер, или мешавина од омекнат путер, кокос и шеќер би биле добри избори.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша кокос снегулки (или колку што е потребно)
- 5 лажици
- слатка црвена гравска паста (или колку што е потребно)
- 2 до 3 супени лажици кафеав шеќер (опционално)
- 1 1/2 чаши брашно (лепкав ориз)
- 1/4 чаша засладено кондензирано млеко
- 1/3 до 1/2 чаша врела вода (или колку што е потребно)
Како да го направите тоа
- Шири ги кокосните снегулки на сад за печење и оставете ги настрана. Земете чајна лажичка црвена гравска паста (околу 1 1/2 лажички) и превртувајте во топка. Се тркалаат во кафеав шеќер ако користите. Продолжи се додека не имаш 10 топки. Покријте и извадете додека го подготвувате тестото.
- Ставете го лешливо оризово брашно во голема сад за мешање. Полека додадете засладено кондензирано млеко, користејќи вилушка за да го помешате во брашното.
- Полека додадете ја зовриена вода, користејќи ја вилушката за да ја промешате. Мешајте го брашното најмалку 1 минута (повеќе месење ги прави топките chewier). Потоа додадете повеќе вода што врие, една лажица или помалку, во исто време, работејќи и обликувајќи го тестото додека не се добие текстура слична на playdough - не е премногу мека, но лесно манипулира. ( Забелешка : лешливо оризово брашно може да биде малку незгодно за работа - во прво време изгледа премногу сува и следното нешто што го знаете тестото се држи до вашите раце, бидејќи сте додале премногу вода. Ако тоа се случи, додадете малку повеќе лепливо оризово брашно. Од друга страна, ако тестото е премногу сува, додадете повеќе зовриена вода, мала количина во исто време.
- Трлете го тестото во лост од 10 инчи.
- За пополнување на кокос топки: Исечете 1-инчен парче тесто. (Покријте го остатокот од тестото со влажна крпа или завиткајте го во пластична обвивка за да не го исушите додека ги подготвувате коцкастите топки). Се тркалаат во топка, а потоа израмните со дланката на вашата рака, па имате 2 - 2 1/2 инчи круг. Поставете црвено гравче во центарот и внимателно преклопете го тестото. (За да биде полесно, израмнете ја црвената гравска паста и размножете ја малку без да дојдете премногу блиску до рабовите).
- Нежно притиснете го тестото и обратете се назад во топка, тркалајќи со рацете. Продолжете со остатокот од тестото.
- Ставете го кокос топки во врела вода. Користете стапови за готвење или стругач за повремено да ги движите топките за да не се држат до дното. Гответе на средно висока топлина (6 до 7 на копчето за готвење) додека топки не се кренат и лебдат на врвот (околу 6 1/2 до 7 минути).
- Превртете ги топчињата во кокос ( стапчиња за готвење се одлични за ова, ако ги имате). Јадете кокос топки истиот ден. Уживајте!
* Количината на потребната вода може да варира доста во зависност од нивото на влажност каде што живеете и возраста на брашното.
Повеќе десертни рецепти
Главна кинеска рецептска датотека
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 96 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 5 mg |
| Натриум | 195 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |