Зошто можеби ќе сакате да размислите да ги напиете оревите и семињата пред да ги јадете.
Треба ли да се впивате ореви и семиња пред да ги јадете? Зошто толку многу суровини вегански рецепти велат дека впиваат ореви пред да ги користите? Кои се предностите? Прочитајте за да дознаете!
Потопете ореви и семиња
Многу суровини за храна рецепти повикуваат за натопени ореви или семиња. Постојат неколку причини за натопување ореви кои се движат од вкус до зголемена хранлива вредност. Понекогаш едноставно е да ја подготвите храната да биде доволно мека за да се вклопи полесно.
Многу сурови рецепти употребуваат мешани ореви на начини на кои другите рецепти не прават, или да направат млеко од суров орев (како што е овој необичен рецепт за веганско бадемово млеко ) или да симулираат печива, како што се колачи и пити (како што се со овие суровини вегански чоколади чип колачиња).
Дали впиваат ореви и семиња влијаат на вкусот?
Дури и ако не сте на сирова вегетативна исхрана, една извонредна причина за впивање ореви е тоа што многу ореви, особено ореви и бадеми, имаат многу попривлечен вкус откако ќе се натопеат и исплакнат. Како што ќе видите, ако самите го пробате, по само 20 минути, впиената вода е кафеава. По неколку часа, поголемиот дел од прашината, остатоците и танините од кожата се ослободуваат во водата, а оревта се појавува со поубав, попријатен вкус.
Ќе забележите дека натопените ореви не го имаат тој вкусен вкус за вкус. Ова е затоа што кога се впиваат ореви, танините се исплакнуваат, оставајќи зад себе помек, повеќе навредлив орев.
Впиената вода од ореви и семиња секогаш треба да се отфрли и никогаш да не се користи како вода во рецепт.
Придобивките од натопување ореви и семиња
Други познати придобивки од впиването на оревите и семките вклучуваат зголемена ензимска активност, поголема апсорпција на хранливите материи на храната од страна на телото и зголемена сварливост.
Кога ќе се натопени, ореви и семиња ќе го започнат процесот на ртење, кој значително ќе ги пречекори нивните хранливи состојки. Оревите треба да се натопнат само откако ќе бидат отстранети од нивните школки. Ќе забележите дека оревите без кожи, како што се макадамиите, кечевите или бразилските ореви, немаат толку многу мрзливи остатоци од вода, но сечењето се уште се препорачува за леснотија при мешање и за исхрана.
Како да се натовари орев: Препорачано време на натопување
Убедени дека треба да се впивате вашите ореви и семиња? Одлично! Сега треба да знаете како да впиете ореви пред да ги користите.
Впие ги оревите и семињата од 20 минути до 2 до 3 часа , дури и преку ноќ во фрижидер. Во принцип, потешки ореви ќе потрае подолго за да омекнат. Ако вашиот рецепт повикува за натопени ореви или семиња и ти си на ниско ниво на време, обиди се да се притисне за 20 минути минимум, или само да направи навистина добра работа исплакнете ги. Во спротивно, планирајте малку и ги натопете во текот на ноќта во фрижидер во стаклен сад со херметички капак.
Брзи совети : обично не се препорачува вшмукување на навртките во пластика бидејќи пластиката може да ја испие во водата и во вашата храна.
Многу суровини за храна ќе одржуваат различни ореви и семиња кои постојано се впиваат во нивните фрижидери за да имаат корист.
Ако го направите ова, ќе сакате да ја промените наводната вода секои неколку дена, така што храната не се расипе.