Што е никнење?
"Пропуштање" се однесува на процесот на ртење на семиња, ореви, па дури и грав или зрна, како што се оризот или киноата, за да почнат да растат во фабрика. Кога зборуваме за никнувањето во кујната, тоа генерално значи да се напие семиња доволно долго додека не се формираат малку мали животински растенија - никне! Прочитајте за да дознаете повеќе за ртење и зошто е толку популарна - и толку здрава!
За емисиите и испуштањето ореви и семиња:
Распуштањето сурови ореви, семиња, грав и зрна е еден од најбрзите и најлесните начини да се спакуваат група хранливи материи во вашето тело во само еден грст. Сурови ореви и семиња, особено, веќе имаат толку многу добри хранливи материи кои ве чекаат, па кога ќе никнете, профилот на исхрана само се зголемува. Најдобар начин да се лекувате со зелците е да ги растерате сами; на овој начин тие се на нивната апсолутна свежина и тоа значи дека тие не губат исхрана на нивното кратко патување од јајцето во ладилникот. Печурките што се собираат и оставаат на собна температура ќе почнат да губат хранлива вредност во рок од еден час. За среќа, ракувањето е многу едноставна работа. И ефтин. Додека многу луѓе ќе се обидат да ви продадат на фенси ртење на пепелниците и опремата, имав многу успех кој ни го чешаше, користејќи ништо повеќе од сад од Масон и хартиена крпа.
Иако, јас препорачувам да користите cheesecloth наместо хартиена крпа.
Како раскажува:
Во суштина, впивањето и испирањето на семето ќе ги отстрани инхибиторите на ензимите и семето ќе почне да ртат. Во овој процес целата исхрана во семето ќе почне да се распаѓа во наједноставните компоненти.
Протеините се распаѓаат во одделни амино киселини, сложените скроб се распаѓаат во поедноставни јагленохидрати. Во меѓувреме, фабриката почнува да се размножува во содржината на хранливи материи за да се подготви да стане дрво или целосна фабрика. Ова резултира со храна богата со влакна спакувана со витамини и минерали, како и протеини, а понекогаш и есенцијални масни киселини.
Зошто е ослободување толку здраво?
Цини се неверојатно хранливи; особено за оние на исхрана со сурова храна . Истражувањата покажуваат извонредни нивоа на витамин Б, како и витамини Ц, Е и А (до 15 пати повеќе од оригиналната содржина!), И има многу научни докази кои покажуваат зголемување на протеини, влакна и есенцијални масни киселини во јачмен наспроти целото жито јачмен), а особено. Со други зборови, зелките се одличен извор на лесно сварлива исхрана за речиси секој, особено за вегетаријанци и вегани, и секој кој е на исхрана со сурова храна, кој е загрижен за протеините.
Видете исто: Протеини на суровинска веганска исхрана: Што треба да знаете
Некои луѓе се однесуваат на зеле како "прераспространето" храна поради овој процес на разрушување во фазата на живот на ртење. Ова го прави зеленото полесно полесно да се вари отколку оригиналното семе, грав, орев или жито.
Зголеменото количество на ензими е уште еден фактор кој помага во нивната варење. Зедовите може да се јадат на било кој оброк за да помогнат во процесот на дигестивниот процес и да ја чуваат нечистата нутритивна храна што ја троши преку крвта.
Како да се користи зеле
Фаќањето на малку зеле за следната свежа зелена салата е еден очигледен начин да се започне инкорпорирање на зеле во вашата исхрана, но исто така можете да ги додадете во сендвич или завиткајте, додајте неколку на салата од ладна тестенини или гравска салата, а вие може дури и да фрли мал грст во било кој домашен пијалак или само за нешто друго што ќе влезе во вашиот блендер. Изработка на домашен хумус? Додадете во неколку зеле или на пример употребувајте никнувани зеленчуци. Никој нема да забележи, и ќе го засилите хранливиот профил на вашиот веќе сосема здрав hummus неизмерно!