Карела чипови се направени од горчлива тиква или диња. Тие имаат специфичен вкус, затоа многу луѓе сакаат да пробаат рецепт за чип на Карела.
Горчлива тиква е исто така позната како моморика charantia, горчлива диња, горчлив сквош или балсам-круша. Лозата се одгледува во Африка, Азија и Карибите, иако горчлива тиква потекнува од Индија. Го доби името Карела од Пакистан.
Се користи во некои азиски пива наместо хмељ и најчесто се користи во јадења со мешавини. Но, во Индија, горчлива тиква често се користи во кари како саби и се служи со јогурт. Исто така, може да се стави во торан кога се меша со кокос, во мажкукпутурати кога се промешува пржено со зачини и како pachadi, што е медицинска храна за дијабетичари. Горчлива тиква често се подготвува со кари рецепти или длабоко пржени со ореви и се служи како pachi pulusu, супа со пржени кромид и зачини. Генерално, тоа е доста разноврсна билка која се користи во целиот регион.
Горчлива тиква се користи во ајурведа и хинду медицина. Се вели дека стори сé од спречување на рак и лекување на дијабетес за лекување на трески, како и за ХИВ и СИДА.
Што ќе ти треба
- 2 средни карелас (горчлива тиква / диња)
- 1 лажичка куркума во прав
- 1/2 лажичка црвен чили во прав
- 1 лажичка чаат масала
- 1 лажичка сол
- Масло за длабоко пржење
Како да го направите тоа
- Измијте ја карелата и суши ги. Отсечете го врвот и опашката, а потоа исечете го кареласот во тенки прстени. Вие не ги сакате премногу дебели или нема да ги смируваат кога ќе се пржат.
- Ставете ги овие прстени во пластичен сад и посипете 1 лажичка сол во тоа време. Користете ја раката за добро да се измешате така што целосно да се навлажни со сол или да се тресат садот за рамномерно распределување на сол. Чувајте ги настрана половина час. Солта ќе предизвика карела да ја отпушти сета вода и некоја од горчината.
- По половина час, исцедете ја целата вишок вода од карела. Сега посипете ја куркума врз парчиња од карела и добро се мешајте повторно во контејнерот или мешајте го со рака.
- Маслото за готвење се загрева во длабок сад, на среден пламен. Кога е жешко, додајте го карела малку по малку и испржете ги парчињата се додека не се хрустливи. Чипките често се мешаат со лажичка.
- Кога тие целосно се готват, исцедете со лажица лажица и ставете ја чипс на хартиени крпи.
- Посипете ги чиповите со црвен чили во прав и чаат масала и послужете со ориз и омилен јајца.