Јас не тајна на мојата опсесија со сите нешта грчки јогурт. Тоа е мојата секојдневна попладневна закуска и знам дека сум малку чуден ако не го имам или ако продавницата е надвор од мојот омилен бренд. И да, тоа е живот љубовна врска. Кога растев, мајка ми купила лесна, многу трогава верзија на јогурт наречена лабана, а целото мое семејство беше зависник од него.
Во изминатите неколку години имав проблеми да го пронајдам насекаде, освен етничките пазари во Бруклин. Но, минатата година, на Fancy Food Show, се сретнав со нов играч на пазарот на јогурт, кој правеше сличен вкус. Му споменав дека неговиот јогурт ме потсети на Лабан и знаеше точно што мислам. Многу забавно!
Но, назад кон мојата грчка опсесија на јогурт. Јас готвам со тоа, се пече со него (тоа го прави како меки и влажни колачи) и да го претворат во сосови. Мојот омилен накис на јогурт е форма на ццазики со краставици, но бев во расположение за подебел, повеќе сирење. Така, ја користев мојата омилена техника за правење техники на протегање на јогурт преку гранчиња, додека не се згусне. Зачинет со некои билки и прелиен со карамелизиран кромид, го направи сериозно зависник мезе.
Што ќе ти треба
- 2 чаши јогурт во грчки стил (со полно маснотии)
- 1 лажичка сол
- 1/2 лажичка сушен оригано
- 1 лажица сецкани свеж магдонос
- 1 лажица маслиново масло
- 1 Црвениот кромид, излупени и исечени
Како да го направите тоа
- За да го направите лабне, заедно со грчкиот стил јогурт, сол, сушен оригано и сецкан свеж магдонос. Бидете сигурни дека мешавината е рамномерно вклучена за да избегнете сол на џебови.
- Истурете ја смесата во парче сирење, врзете го врвот и ставете го над цевче поставено на сад. Бидете сигурни дека садот е доволно голем што дното на цевката не допира никаква капка течност. Оставете ја мешавината на шалтер, на собна температура, еден час за да дозволите најголемиот дел од течноста да се истрошат.
- Исцедете ја садот и потоа целата работа ја ставите во фрижидер околу два дена. Периодично исцедете каква било течност што се формира на дното од садот.
- Кога лабораторијата е подготвена и цврста, извадете ја од влакната и ставете ја на чинија за сервисирање. Додадете го маслиновото масло на тава или сапуница и додадете го исечен црвениот кромид. Сауте на средна топлина, мешајќи често, околу 15 минути или додека кромидот не е лесно карамелизиран.
- Истурете го засечениот кромид врз подготвеното лапно сирење и служи како натопи со крекери или парчиња леб од пита.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 76 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 3 mg |
| Натриум | 12 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |