Традиционалниот Clootie Dumpling рецепт е длабоко вграден во шкотското готвење; тоа е дел од огништето и домашниот пристап што го прави храната на Шкотска толку сакана насекаде. Зачинета миризба на cooking clootie предизвикува слики од минатото на Шкотланѓаните; време кога бабите ќе поминат часови на шпоретот што го прават овој прекрасен пудинг.
Овошјето со путер, зачинето од овошје, е познато по улогата што ја игра на шкотските прослави, и ниту еден Хогманај, ниту Вечерна вечера на Бурн нема да бидат комплетни.
Што ќе ти треба
- 4 мл. / 125г.
- suet
- 250g / 8 oz рамно / брашно за сите намени
- 4 мл. / 125г. овес
- 8 oz. / 225г. мешани султани и рибизли
- 1 суп.л-патки. Златен сируп
- 3 oz./ 75g. шеќер
- 2 јајца, лесно тепани
- 1 лажиче. ѓумбир
- 1 лажиче. прашок за печење
- 1 лажиче. цимет
- 4 суп.л-патки. млеко
- 1 суп.л-патки. брашно за крпа (кловот)
Како да го направите тоа
- Во голема сад за печење, протресете го саќето во брашното. Додајте овесна каша, прашок за печење, шеќер, сушено овошје, ѓумбир и цимет. Промешајте добро, додајте ги претепаните јајца и златниот сируп. Се меша темелно и додадете млеко, малку по едно време, за да ги поврзете состојките заедно за да создадете цврсто тесто. Бидете внимателни да не се мешате или да ја направите мешавината премногу незгодна, таа треба да биде цврста на допир.
- Ставете го кротот на крпа во мијалник, истурете котел со вода што врие, и откако ќе се олади доволно за да допрете, извадете ја крпата. Поставете ја ткаенината на работната површина и посипете со брашно.
- Ставете ја мешаната кнедла во центарот на клокотот, соберете ги рабовите на крпата и врзете, но не премногу цврсто; оставете малку простор за да се прошири кнедлицата.
- Поставете чинија или чајна плоча наопаку во голем сад за готвење. Ставете ја врзаната клона на чинија, покријте ја со врела вода, покријте ја со капак и вриејте 3 часа. Одвреме-навреме проверувајте дали водата не е врие и дополнете ако е потребно.
- Откако ќе готвите, внимателно отстранете ја кнедлата од водата. Отстранете ја крпата и посипете ја кнедлата со малку рициново шеќер и ставете ја во рерна на 100 ° C / 225 ° F за 30 минути или сé додека не се формира сјајна кожа. Ако сакате да бидете повеќе традиционални, тогаш исушете го кромидот покриен со шеќер пред отворен оган.
Служат Clootie Dumpling со месо или сладолед, на кој можете да додадете малку виски или Drambuie за да создадете совршено совпаѓање: не за децата иако.
Забелешки: Кнедлото не е резервирано само за прослави, тоа е омилен пудинг и прекрасно служи со крем или сладолед натоварен со виски (но не за децата, јас предлагам за нив да го напуштите виски).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 514 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 83 мг |
| Натриум | 885 mg |
| Јаглехидрати | 60 гр |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 9 г. |