Овој тајландски чили лигњи рецепт е супер вкусен, здрав и лесен за правење. И ако го сервирате со стаклени или ориз лажици (како во овој рецепт), тоа го прави еден-сад оброк полн со многу хранлив зеленчук. На лигњите кратко се пржени, па затоа е многу нежна и никогаш не е гума. Вие исто така може едноставно да им служи на лажица со пржени месо со обичен ориз . Прави страшно морско јадење за секоја прилика, дури и во зима ( замрзнати лигњи работи исто така и свежо!). Вклучува инструкции без глутен.
Што ќе ти треба
- 2-3
- лигњи подготвени "цевки" (замрзната или
- свежиот вид што ќе го користите за каламарите)
- За мешавина сос:
- 1 лажица (грав сос од боровинки или соја со тежина, достапна од теглата во азиските продавници)
- 2 лажички шеќер (кафеава)
- 1 лажица
- рибен сос
- 1 супена лажица соја сос (или тамари без пченица)
- 1-2 лажички Чили сос (или 1-2 свежи црвени или зелени чили, мелено, ИЛИ 1-2 лажички сушени чили снегулки)
- За зеленчук:
- 1 морков (исечени)
- 1/2 до 1 чаша зелен грав (се сече на 2 инчи должина друг зеленчук по ваш избор, како што е грст шитаке печурки или 1 мала модар патлиџан, сецкани)
- 1/2 чаша босилек (остава свеж)
- 1 грст свежо коријандер лисја (опционално)
- 3 лук (каранфилче)
- 1 galangal (парче големина парче или ѓумбир, исечени во matchstick-како парчиња)
- 1 до 2 лажици масло (за пржење со мешање)
- За тестенините:
- 1/2 пакет тестенини (
- стакло или "целофан" или 1/2 пакет ориз тестенини (ориз и стаклени тестенини не се глутен)
- 1/2 чаша пилешко (или зеленчук)
- 2 лажици
- сос од остриги (или за диети без глутен: 2 супени лажици соја сос од пченица)
- 1 лажичка масло од сусам
Како да го направите тоа
- Ставете ги тестенините во сад или тенџере и покријте ги со топла вода. Оставете ги да омекнат додека ја подготвувате лигњите.
- Ако лигњите се замрзнати, брзо се затоплкувајте со ликвидни лигњи во сад со топла вода.
- Ставете лигњи на плоча за сечење. Лизнете го вашиот нож заедно со една страна од лигњи за да ја отворите секоја цевка. Поставете парчиња од лигњи рамни.
- Факултативно: да ги постигне лиглите со дијагонални парчиња. Оценка прв во еден начин, а потоа на други да се создаде дијамант во облик на намалување. Совет: Кога постигнувате, обидете се да ја исечете половина од дебелината (ако вашите резултати се премногу површни, тие нема да бидат видливи кога ќе се готват.) Овие парчиња ќе се "отворат" додека готват и ќе му даваат на лигњите визуелен интерес и текстура.
- Намачкајте го лигче [постигнато или непроверено] на помали парчиња со големина на залак (на пр. Триаголни и правоаголни парчиња). Стави настрана.
- Во тенџере или сад, измешајте акции со сос од остриги (или сос од соја без пченица) плус масло од сусам. Топлина до речиси врие. Извадете го од горилникот и додајте ги исцедените тестенини. Промешајте добро. Покријте и одвојте. (Тестенини со апсорбирање на овој сос и сеуште се топли кога ќе бидете подготвени да им служат).
- Ставете 1-2 лажици масло во wok или тава над средна висока топлина. Додадете лук, ѓумбир, морков, грав, печурки и модар патлиџан (или друг зеленчук по ваш избор). Промешајте 2-3 минути, или додека зеленчукот не е мек. Совет за пржење со мешавина: Додајте малку вода во wok / pan кога станува премногу суво наместо повеќе масло.
- Сега додадете лигњи плус сос од мешавина. Промешајте околу 2 минути, или додека лигњите не виткаат и месото е нежно. Не преголема готвење, или лигњи ќе станат гумени (најмногу 3 минути).
- Пробајте тест за сол, додавајќи уште 1-2 лажици риба сос ако не е доволно солено. Ако премногу кисело за вашиот вкус, додадете малку повеќе кафеав шеќер. Ако не е доволно зачинета, додајте малку повеќе чили.
- Да служат, слајд тестенини на послужавник. Најгоре со мешавина и лиснато лигњи. Додадете спринчиња од свеж босилек и коријандер и уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 227 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 56 мг |
| Натриум | 910 mg |
| Јаглехидрати | 37 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 13 g |