Состојки, вкус, употреба и каде да се купат.
Сос од остриги е дебел, кафеав сос со сладок, солен и запушен вкус. Сос од остриги е популарна состојка во виетнамската, тајландската и кантонската кујна . Овој дебел, вкусен сос е полн со умами , кој дава рецепт, додаден е на екстра оомф.
Што е во остригиот сос?
Традиционално, сос од остриги се направени од бавно крвавење остриги во вода се додека соковите не се караммелираат во дебел, кафеав, интензивно вкусен сос.
Денес, многу кратенки се направени за да се создаде сличен вкус побрзо и за помалку пари. Обичните сосови денес обично се прават со база на шеќер и сол и се задебелени со пченкарен скроб . Остричните екстракти или есенции потоа се користат за да се даде вкус на база сос . Други состојки, како соја сос и MSG, исто така, може да се додадат за да се продлабочи вкусот и да се додаде бојата. Квалитетот на сос од остриги во голема мера ќе влијае на вкусот.
Вегетаријанска верзија на сос од остриги е достапна и се прави со помош на печурки за да се обезбеди длабок, запушен вкус. Печурките, особено печурката од остриги, имаат високо ниво на вкус на умами , слично на онаа на вистински остриги.
Што вкус остриги сос вкус?
Сос од остриги има убава рамнотежа меѓу слатко и солено со богат, зашеметен тон, благодарение на намалување на остригите или екстракти. Квалитетот на сос од остриги во голема мера ќе влијае на вкусот. Сонките од остриги со понизок квалитет може да користат ароматични вкусови од остриги, додека сосните со остриги врвки користат само вистински намалувања на остриги за аромата.
Како се користи остригиот сос?
Сос од остриги се користи за разни апликации, вклучувајќи облекување за тестенини, зеленчук и фризури или како основа за други сосови и маринади. Сос од остриги понекогаш се преплавува со суши ролни за додатен вкус и визуелна привлечност.
Каде да купите Острисовиот сос
Со зголемената популарност на азиската кујна во Соединетите Американски Држави, сос од остриги може да се најде во многу големи продавници, во меѓународната корита, со другите азиски сосови и мирудии.
Референци на етнички или азиски пазар ќе обезбедат поголем избор на брендови со сосови остриги, сорти и квалитетни селекции.
По отворањето, сос од остриги треба да се чува во фрижидер во херметички контејнер. Кога правилно се складира, сос од остриги треба да остане добро за три до шест месеци. Остригиот сос, купен во конзерва или било кој друг сад кој не може да се запечати, треба да се префрли во контејнер кој може да се запечати за складирање. Ако во било кое време вашиот сос од остригика ја менува бојата или развива вкус, треба да се отфрли.