Овој класичен унгарски пилешко јадење за пилешко папракаш (некои го нарекуваат пилешка папрака) ги комбинира петте главни унгарски состојки - кромид, зелени пиперки, домати, папрака и павлака. Садот може брзо да се повлече заедно, особено ако зеленчукот е подготвен пред ноќта.
Некои тврдат дека додавањето зелени пиперки и домати не е традиционално, но, како и кај сите рецепти, состојките варираат од семејството до семејството и од регионот до регион.
За мала верзија на маст, употребувајте нафта од нафта, наместо путер, павлака со ниска содржина на маснотии и 6 пилешки гради без коски, или 8 кози без пилешки кожи без кожа или комбинација. Ако користите гради само, намалете го времето на варење на 20 минути.
Служат со нокедли , кои се слични на германскиот спајкет , или ориз или други тестенини, и краставица или зелена салата.
Што ќе ти треба
- 2 унци путер
- 1 среден кромид (ситно сецкан)
- 1 (3 1/2-килограми) пилешко (сече)
- 1 пиперка (зелена, семе, сецкани
- 1 голем домат (излупени, семенски и сецкани, или 1 (14,5 унции) недовршени може да сецкани домати)
- 1 чешне лук (ситно сецкан)
- 1 лажица Унгарска пиперка (слатка или жешка)
- Сол по вкус
- Црниот пипер по вкус
- 3/4 чаша вода
- 1 чаша кисела павлака
- 2 лажици брашно (сите намени)
Како да го направите тоа
- Топлотно путер во холандска печка или голема тава со капак. Додајте кромид и соте на слаба топлина до проѕирен.
- Додајте парчиња од пилешко и лесно дамкнете на двете страни. Додадете зелен пипер, домат, лук и слатка или жешка пиперка.
- Зачинете со сол и бибер и промешајте со вода. Доведете се до вриење. Намалете ја топлината на ниско ниво, покријте го и варете 35 минути или додека пилето не е тендер (околу 20 минути ако користите само пилешки гради ).
- Отстранете го пилешкото на загреан послужавник и загрејте го со лабаво шатори со алуминиумска фолија.
- Во мала сад, размачкајте заедно кисела павлака со брашно. Температурата на кисела павлака се меша со некои од сок од тавче. Вратете го мешаната кисела павлака за да се загрее и да потопат додека не се задебели сок. Вратете го пилешкото за да се загрее за да го загреете.
- Поставете ги во загреани чинии или плочи, и служете со нокедели, кои се слични на германскиот спајкет, или друг тип на глупак или ориз.
Забелешка: За презентација во семејниот стил, поставете ја папратката на врвка на тестенини.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 886 |
| Вкупно масти | 53 g |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 19 г. |
| Холестерол | 264 мг |
| Натриум | 514 мг |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 74 г. |