Холандската печка е тежок сад за готвење со цврст фитинг капак кој е добар за изработка . Холандските печки се исто така одлични за правење супи и чорби. Ако сте заинтересирани за купување на голтка , има неколку фактори кои треба да ги разгледате.
Холандската печка (како оваа) може да се користи или на печка или во рерна, и тие обично се направени од леано железо. Лиено железо Холандските печки треба да бидат зачинети пред употреба, како и други садови за леано железо .
Бидејќи можат да издржат екстремно висока топлина, холандските печки од леано железо исто така може да се користат за длабоко пржење .
Садови за леано железо имаат репутација дека е тешко да се исчистат (иако тоа е сосема лесно ). Меѓутоа, тоа не е само чистење, туку целокупното одржување. Ако не се грижи правилно, леаното железо може да 'рѓосува. Некои холандски печки имаат премаз од емајл над леаното железо, што ги прави полесно да се чистат од обичниот леано железо, и не се грижи за 'рѓа.
Од друга страна, емајлот може да попушта или чип. И бидејќи емајлот во внатрешноста е обично бел, кога станува обесцветен (и ќе ми верува), може да биде речиси невозможно да се врати во чистото бело состојба.
Ова можеби не ти е важно, и навистина кога ќе ја видам внатрешната моја холандска печка, наместо недостатоци или несовршености, гледам лузни на оружјето - потсетници за вкусни оброци минато.
Имајте на ум дека леано железо е лош диригент на топлина , така што е потребно долго време да се вжешти, но таа ја задржува таа топлина за долго време.
Тоа е она што го прави холандски печки идеални за braising месо . Откако течноста ќе достигне нежно вриење, потребна е многу мала енергија за одржување на таа температура. Тоа значи дека можете да ја задржите рерната на релативно умерена температура (или дури и да ја исклучите, особено кон крајот на времето за готвење), а храната внатре ќе се задржи на готвење.
Покрај тоа, со тежок капак значи дека не губите течност за испарување, а пареата што се создава во тенџерето останува таму, продолжувајќи да го искапете вашето мешано месо во вид на нежна влажна топлина што му е потребна за да излезете нежни и вкусни .
Се разбира, холандските печки се тешки ѕверови - особено кога се полни. Тоа може да го направи незгодно да се влегува во и надвор од рерната, бидејќи (зависно од висината на печката), можеби ќе треба да се потпрете многу напред за да го достигнете. Комбинирајте го тоа со фактот дека ќе биде екстремно жешко кога ќе го извадите од рерната, имате потенцијално безбедносно прашање ако имате проблеми со горниот дел од телото или назад.
Од друга страна, тие се практично неунишливи. Има дури и холандски печки кои се наменети за кампување, со нозе да ги кренат над жарче од вашиот камперски оган, а челична рачка добра за да го закачи над оган.