Литература за готвење: рецепти и информации
Иако тешката железна садови за прв пат била донесена во Северна Америка од страна на раните доселеници на Нова Англија, никој не ги цени горните садови и тави како Јужните готвачи. Секој домашен готвач има барем еден добро зачинет тен со кој не може да се замисли без готвење, а многумина имаат стап од пченка и кифла, тави за скара и поголеми котлиња или холандски печки, направени од тешки леано железо.
Една од причините поради која тешкото железо е толку високо ценето е неговата способност за готвење.
Топлината е рамномерно распоредена и се одржува, што го прави идеален за длабоко пржење, сечење, па дури и печење. И разновидноста на железен сад или тава е незаменлива; употребете го на печка, скара, печка, или преку громогласен камперски оган. Ако сеуште не сте убедени, проверете ја цената. Железно железо чини дел од цената на споредлив тежок алуминиум или тава од нерѓосувачки челик, и треба да трае цел живот.
Тешките садови за готвење имаат недостатоци. Садовите се прилично тешки, честопати се потребни две раце за да се укине, и можеби нема да бидат опција за готвачи со физички ограничувања. Тие можат да станат 'рѓосана ако не се грижат соодветно и редовно зачини, карактеристика што може да биде предизвик за некои.
Нега и зачини
Да се подготви нов железен тенџере, да се измие со благи сапуни вода, да се исплакне и да се исуши темелно, а потоа да се премачка целата површина со масло или растопено скратување, вклучувајќи ги и надворешните и рачките и капакот ако садот има еден.
Откако целата површина е добро подмачкана, ставете го садот во фурна од 300 F околу 30 минути, со подспарен лист под неа за да се фати капе, а потоа нека се излади малку; извадете ги и избришете ги со хартиени крпи. По секоја употреба, се мие со благи сапуни вода и се суши темелно, а потоа додадете малку масло или стопена маст на садот и целосно да ги наместите внатрешните површини.
Ако тавата почнува да покажува знаци на 'рѓосување или дава "метален" вкус, ќе треба да се ресесира. Истурете го садот со челична волна и измијте со вода за сапуница. Исплакнете, суво темелно, потоа премаз со скратување или масло и ставете во печка за 250 ° околу 2 часа. Избришете ги со хартиени крпи за да апсорбирате вишок масло, и тоа е подготвено за употреба. Никогаш не ставајте садови од железо во машина за миење садови.
Забелешка: Со толку многу тави што сега доаѓаат "претходно зачинети", нема потреба да се помине низ процесот на зачинување "нов пан". Меѓутоа, ќе треба да се миеш како што треба и да продолжиш да ги натопуваш тавите.
Рецепти со помош на леано железо
Лимонска тима Печена кокошка - лимон, мајчина душица, лук и други билки се комбинираат за вкус на оваа лесна печена кокошка.
Железо Skillet Печени кокошки - Ова пилешко се пече до совршенство со солени леб и маслиново масло.
Совршен ребро за печење на око - понекогаш наједноставните состојки ги прават најдобрите јадења. Ова неверојатно вкусно печено говедско месо е зачинето со лук, скршен црн пипер и кошер сол.
Бавно свинско свинско застрелче - вкусно свинско задник (свинско рамо) се пече до совршенство во таванот од леано железо.
Јаболко на рерна - Ова печен јаболко Холандското бебе е лесен појадок за подготовка во тава.
Кевин Браунинг е Џек Даниелс Хем - Овој прекрасен рецепт зафаќа шунка на нови височини со глазурата на вкусни Џек Даниел.
Лесно Brunswick чорба со свинско месо и кокошка - Ова Брансвик чорба не е направен со верверица, но стариот вкус е таму со барел сос база и делови од пилешко и свинско рамо.
Класичен јужен пржено пилешко - Основен рецепт за тендер, сочен јужен стил пржено пиле.
Пан Fried Catfish - Служат овие пржени сом филети со пржени мочуришта кученца , картофи, и remoulade сос на страна. Длабоките пржени кисели краставички се одлични и со оброк за сом.
Тексас Skillet Cobbler - Овој лесен бодибилтер е направен со полнење на цреша и полнење на бисквит.
Пилешки бедра со крцкави кожи - Овој вкусен рецепт за пилешки бутови со коски е совршен за семејниот оброк или ги прави за еден ден собирен ден или пикник.
Savoury Cheddar Bacon Cornbread - Влажен и кора од кора од кора е направен со распаднато чамнет сланина и рендано сирење.
Исто така види
Која е разликата помеѓу нереактивна и реактивна садови за готвење?
Купи ложа L8SK3 пред-зачинети ролери-железо Skillet, 10,25-инчен Од Амазон
Купете ложа L8DOL3 пред-зачинета фрлија-железна холандска рерна со двоен рачки, 5-кварт од Амазон
Купете LPGI3 лост-железо Реверзибилна скара / решетка, 20 инчи х 10,44 инчи Од Амазон