Arepas се пржени пченкарни колачи направени од посебен вид претходно подготвено пченкарно брашно наречено масажепа . Тие се вкусна храна која е многу популарна во Колумбија и Венецуела и лесно се прават дома.
Венецуелската аспада имаат тенденција да бидат подебели и често се полнети со месо и други работи за да направат различни видови сендвичи од ареа, како што се познатиот реина пепиада со пилешко и авокадо. Arepas се одлични со секој оброк, но се особено добри за појадок.
Arepas имаат крцкави надворешноста со мека и кремаста текстура внатре. Тие имаат поблага вкус на пченка од тортили или тамали и се совршени за впивање на други вкусови како соковите од варено месо, грав или аџи салса .
Што ќе ти треба
- 2 чаши masarepa cornmeal
- 1 1 / 4-2 чаши вода (топло)
- 1/2 чаша млеко (или матеница)
- 4 лажици путер (стопен)
- 1 лажичка сол
- 2 лажици брашно
- 1/2 лажичка шеќер
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 325 F.
- Во голема сад, заедно ги мешајте сите суви состојки.
- Додадете 1 1/4 чаши вода и млеко. Промешајте и мачкајте додека смесата не е многу мазна. Не грижете се ако тестото се појави влажно.
- Оставете ја мешавината да остане покриена, околу 5 до 10 минути, за да даде време на пченка за да апсорбира дел од течноста. Тестото треба да биде мазно и лесно да се справи, без претерување на вашите раце. Ако тестото изгледа премногу сува, можете да додадете малку повеќе вода или млеко.
- Месете го тестото неколку минути и оставете го повторно да се одмори 5 минути. Тестото треба да биде доволно влажно што може да го обликувате во пити без формирање на многу пукнатини околу рабовите. Ако тестото е премногу влажно за да се справи, додадете мала количина на масажепа, мачкам додека не се изедначи и оставете го тестото да остане уште 5 минути.
- Земете парчиња тесто и ги обликувајте со рацете во тркалезни дискови, околу 3/4 инчи дебели и 3 до 3 1/2 инчи во дијаметар.
- Кога го обликувате аспасот, поправајте ги пукнатините по должината на рабовите со помош на прстите (со помош на влажнење на прстите со вода). Доколку тестото се крева многу како што го обликувате, измесете малку повеќе течност во тестото додека не може да се обликува во дискови без да се формираат големи пукнатини.
- Нежно подмачкајте ја површината со голем тежок кадифе ( леаното железо работи добро) со растително масло и загревајте горе на средна топлина.
- Ставете го аспасот во таванот во серии, и свртете го топлината до средно ниско ниво.
- Гответе додека асапата нежно се заматува на секоја страна (околу 3 до 4 минути на една страна).
Овој рецепт прави околу 8 до 10 аспас, во зависност од големината што ќе ја направите. Најдобро им се служи со путер или сирење.
Повеќе начини да се служи Arepas
За да направите ареа, отсечете ја едната страна и направете простор за полнење. Додајте го посакуваното полнење - како што е сувото јајце во arepas con huevos - и вратете се на тавата за да ги исушите уште неколку минути. За пломби кои не треба добро да се готват, може да се загреат во рерната.
Алтернативно, може да се отвори отворен ареа за да се создадат две парчиња, исто како што би на англиски кифла, и да се формира сендвич.
Ова функционира одлично за сè, од класични Deli и појадок сендвичи за оние кои користат пломби како што се јајца салата или кокошка-авокадо мешавина се најде во реина пепиада.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 177 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 14 мг |
| Натриум | 397 мг |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |