"Dhal Puri" е рамен брод од источно-индиски стил полнети со вкусен зачинет жолт грашок. Овој леб е популарен и во Суринам и во Гвајана, и во локалниот чип-пипер, кој го покрива виното, тој го допира вкусот на Карибите. Овој леб често се служи со кури со јадења, како што е ало curry (curried potatoes), уште едно индиско јадење кое е популарно на Карибите.
Дал Пури прави одлична придружба на супи и чорби, како што е кокос супа од супа од кокос или чорба од леќа .
Што ќе ти треба
- 1 чаша суво жолт грашок
- 2 чаши пилешки акции
- 1 кафена лажичка куркума
- 2 чешниња лук
- 1 мала топла пиперка (или 1-2 лажички чили во прав)
- 1 лажичка ким
- 2 1/2 чаши саморастечко брашно
- 3 лажици растително масло
- 1 чаша топла вода
- 2 лажици екстра растително масло за четкање
- По грубо сол по вкус
Како да го направите тоа
- Промешајте ги 3 лажици растително масло во брашното.
- Постепено се промешува во топла вода. Месете го тестото додека не се изедначи, додавајќи малку брашно ако тестото е премногу влажно, или малку вода ако е премногу сува.
- Покријте го тестото со саранска обвивка и оставете го настрана.
- Ставете ја леќата во тенџере со кокошка и доведете го до уривање. Готви за 20 до 25 минути, додека не се само тендер. Леќата треба да биде цврста, а не кашеста.
- Исцедете ја леќата. Во процесор за храна или мешалка, процесирајте ја леќата со лук, лута пиперка (или чили во прав) и зачини, додека мешавината не наликува на трошни трошки.
- Подели го тестото на осум парчиња и се тркалаат секое парче во топка. Покријте со саранска обвивка и оставете да се одморите пет минути.
- Притиснете една топка од тестото во диск и ставете ја на дланка од раката. Ставете 2-3 лажици мешавина од леќата во средината на кругот на тестото, и завиткајте тесто околу леќата, прицврстете ги рабовите заедно запечатете. Повторете со сите топки од тесто.
- Ставете една топка од тестото на страната на тестото на излитена површина. Се тркалаат тестото во тенок круг, околу 7 инчи во дијаметар. Повторете со сите осум топчиња тесто. Покријте кругови од тестото со сад за печење за да ги исушите.
- Загрејте ја темелната плочка на средна топлина (леано железо, кекс за кревети или нескршени кадифе).
- Скршете го малку со масло. Кога тавата е топла (капка вода треба да се измие нежно) земете едно од тестовите кругови и ставете го на тава.
- Гответе го лебот околу 2 минути, со четка вртете го со масло, а потоа фрлете го за да готвите другата страна. Продолжете да четкајте со масло и лепете го лебот додека не се замачка со двете страни.
- Отстранете го лебот на чинија и полека посипете со груба сол. Покријте со фолија за да држите леб меко и топло додека другите готват. Леб може да биде нежно загреана, завиткана во фолија, во ниска (200 степен) печка.
Изработува 8 парчиња плочи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 184 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 361 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 5 г. |