Нејзината историја, како е направена и замена
Пот сирење е едноставно, свежо сирење што може да се направи во тенџере на шпоретот. Оттука и името, казан сирење. Некои сметаат дека е едноставно варијација на урда , која има поголема урда и погуста (понекогаш посува, или помалку водена) текстура. Пот сирење е помеѓу урда и фармерско сирење . Уршеното сирење кое повеќе од исцедената сурутка е исушено, а сирењето на фармерите е уште посува од сирењето.
Пот сирење е непарентно и треба да се јаде во рок од неколку дена откако ќе се направи.
Пот сирење понекогаш се продава во продавници како урда со сирење или сирење. Тоа е ако можеш да го најдеш воопшто. Пот сирење не е секогаш лесно да се најде во продавниците.
Поради тоа што сирењето е нестабилно и нема долг рок на траење, веројатно е тоа што потекнува од фарми и млекарници за лична употреба. Куклите исто така можат да го сменат вкусот по желба, што го прави многу разновиден. Бидејќи повеќето луѓе веќе не живеат на фарми, сирењето не е толку популарно како што некогаш беше, а рецептите кои некогаш ги повикувале, обично бараат повик за рикот .
Замена за сирење
Ако рецепт повикува за сирење и не можете да го најдете, следниве видови сирење се слични:
- Куќа Сирење : Најмногу слични на казан сирење. Може да се обидете да купувате редовно урда и да ја исушите поголемиот дел од течноста (сурутка) од урда, за посудна конзистентност.
- Сирење на фармер: Фармерското сирење е посува и поцврсто од сирење. Може да се исече или да се распадне. Сепак, благиот вкус е сличен на сирењето.
- Кварк : Кварк е безмаслено или нискомасно свежо сирење кое е појасно од сирење. Текстурата може да биде кремаста како јогурт. Има вкус што е опасен од сирењето.
- Ricotta : Свежиот рикота има посладок вкус и сликовит текстура од сирењето. Ricotta салата има посушна текстура - доволно суви за да се срушат или парче - и тоа е и солен.
- Queso Fresco : Ова мексиканско сирење има сува текстура и благ, но солен вкус, кој е нешто слично на сирењето. Сепак, queso фреската е поцврста и има форма дури и кога се загрева.
Свежо сирење
Свежи сирења, како сирење, немаат кора и не се на возраст за значителен временски период. Наредени за некои свежи сирења се произведуваат со додавање на сирење во млекото. Некои видови на свежо сирење се задебелени едноставно со култивирање, или souring, млеко со киселост (лимонска киселина, сок од лимон, оцет или матеница).
Други видови свежо сирење вклучуваат моцарела, фета, котија и халуми.