Сирењето Ricotta има краток рок на траење
Споменувајќи го рикота сирењето и првото нешто што треба да дојде на ум веројатно е класична италијанска лазања. Ricotta добро работи во многу десерти, како и вкусни јадења. Дознајте за ricotta, и да добијат некои совети за готвење пред да се пресечете во рецептите за рикот.
Што е рикота сирење?
Технички, рикотта воопшто не е сирење, туку нус-производ од сирење. Неговото име, ricotta, значи повторно зготвено, очигледна референца за методот на производство што се користи за да се направи тоа.
Ricotta е направен од сурутка исцедена од такви сирења како моцарела, проволон и други сирења. Американскиот рикот е генерално направен со комбинација од сурутка и целото, нискомасно или обезмастено кравјо млеко.
Ricotta е свежо, меко, снежно бело сирење со богат, но благ, сладок вкус. Текстурата е слична на зрнеста, дебела павлака. Ricotta е природно мала во масти, со содржина на маснотии во опсег од 4 до 10 проценти. Исто така е ниска во солта, дури и пониска од урда. Бидејќи рикотта е направена првенствено од сурутка богата со лактоза, треба да се избегнува од оние кои се нетолерантни на лактоза.
Неповрзани со мека рикота, рикота салата е направена од овчо млеко. Течноста се притисне и цврстите материи се собираат во кругови, овозможувајќи му да се сече со нож. Неговата текстура е тромава, но цврста.
Складирање на сирење на Ricotta
Сирењето Ricotta е многу лесно расипливо. Сирењето треба да биде снежно бело во боја.
Пожолтувањето е показател за возраста и влошување. Проверете го садот за датум на истекување. Ricotta секогаш треба да се фрижира во садот со капакот цврсто прицврстен. Откако ќе се отвори, користете ја во рок од една недела.
Рикотта, исто така, може да се замрзне до 6 месеци. Одмрзнете полека во фрижидер пред употреба.
Совети за готвење и еквиваленти на рикота
- Отфрлете го рикота сирењето на првиот знак на било која мувла. Не обидувајте се да го изгребате мувлосаниот дел за да го користите остатокот.
- 8 унци рикот = 1 чаша.
- Сувата урда може да се замени со рикота со еднакви мерки, но вкусот ќе биде поблага и малку солен. За некои рецепти, можеби ќе сакате да се изедначи урда со ставање преку блендер со 1 лажица обезмастено млеко.
- Тофу, исто така, може да биде заменет со еднакви мерки за рикот во многу рецепти.
- Сирењето Ricotta е добар извор на калциум. Една половина чаша обезбедува 42% од препорачаниот дневен додаток на калциум.
А до Z рецепти и храна | Статии по тема