Вегетаријански и други видови се алтернативи на животински желатин
Кога повеќето луѓе мислат на мувла со џвакање, тие веројатно не размислуваат за коските, иако тоа е примарен извор на желатин, состојката што ја дава Jello е структурата. Тој е создаден од колаген во животински коски и други делови од телото. Колаген е протеин кој игра многу улоги во телото и има многу други употреби.
Употреба за желатин
Додека желатин најверојатно е најмногу поврзан со храна, особено десерт, има многу не-кулинарски намени.
Желатин се користи во производството на лепило и фотографски филм. Исто така се користи во многу козметички производи. Дури и театарот има корист за желатин во форма на обоени "гелови" кои ја менуваат бојата на театарските светла. Многу лекови користат желатин за да создадат полесно да ги проголтаат апчиња, честопати наречени "гел-капи".
Додека многу луѓе немаат морални или здравствени грижи во врска со употребата на животински состојки, оние што се вегани или вегетаријанци, па дури и некои религиозни групи не избираат да ја инкорпорираат во нивната исхрана. Желатин не е само за жоло иако, исто така се користи како задебелување агент во работи како јогурт или одредени сосови. Оние кои сакаат да избегнуваат производи од животинско потекло треба да се навикнат да ја бараат оваа состојка на етикети за исхрана, бидејќи неговата употреба во производите не е секогаш јасно видлива. За среќа, веганите и другите истомисленици не мора да се откажат од работи како желе за да ги задоволат нивните потреби во исхраната, постојат вегански форми на желатин.
Желатински сорти и типови
Други форми на желатин постојат за да се задоволат потребите на оние кои сакаат алтернативи на месни производи од различни причини. Оние од еврејската и исламската вера можат да јадат животински желатин само ако се извадени од дозволените животни кои биле подложени на ритуално колење и исклучува некои форми, вклучувајќи ги и оние направени од свињи и одредени видови риби.
За жал, продавница купена храна не е вообичаено да ги наброи животните од нивниот желатин. Луѓето кои сакаат да избегнуваат само одредени животни, најверојатно, треба да се држат до домашни рецепти користејќи една од солтатите од желатин наведени подолу.
Isinglass е вид на желатин извлечен од воздушните меури на одредени риби, особено есетра, но ретко се користи овие денови.
Карраген , исто така познат како ирска мов, е желатинозен агенс за задебелување кој произлегува од алги што расте покрај брегот на Ирска. Ирската мов често се користи за правење homebrews и медови.
Агар (исто така агар-агар, кантен и јапонски желатин се суви алги продадени во блокови, прав и жици кои се користат како средство за поставување. Агар има посилни параметри за поставување од желатин, затоа користете помалку при замена.
Пектин се јавува природно во овошје и зеленчук и се користи при подготовка на џемови, желеа и конзерви. Желатин исто така може да се извади од рибини коски.