Пан брашно стек со Бурбон сос

Овие стекови се пан пржени и потоа се служи со вкусен сос од Бурбон. Едноставниот сос е зачинета бурбон, путер и срмана смеса, совршена за дожд во текот на стекови.

Оригиналниот рецепт повика на 2 чешниња мелено лук што треба да се нанесуваат преку стек со пиперка. Решив да го користам лукот во прав, наместо мелено лук, бидејќи почувствував дека свеж лук ќе го навладее и надвладее стегот. Користете 1 или 2 чешниња од ситно мелено лук на стек ако сакате.

Рецептот лесно се намалува за две лица.

Послужете ги стекците со печен компир и фрлена салата или парен зеленчук.

Што ќе ти треба

• 4 говедско месо од стебло (околу 1 инчен дебел)
• 1 лажица пиперки (црна, грубо смачкана)
• 1 лажичка лук во прав (или 2 каранфилки ситно мелено лук, види ја забелешката погоре)
• 1/4 кафена лажичка кошер сол
• Бурбон сос:
• 1 стап путер (4 унци)
• 2 супени лажици кромид (сецкани)
• 1 или 2 чешниња чеснок мелено)
• 2 супени лажици Кентаки Бурбон
• 2 лажички Вустершир сос
• 1/2 лажичка сува сенф
• Скршен сос од табаско

Како да го направите тоа

1. Намалување на вишокот на масти од стекови. Притиснете мелени пиперки и лук во прав на двете страни од стекови и оставете да стојат на собна температура за еден час.
2. Загрејте тежок железен сад над висока топлина. Намалете ја тавата лесно или подмачкајте ја со малку стегани со маснотии.
3. Посипете околу половина од сол во тава. Брзо сечете стекови на едната страна. Отстранете ја и додадете ја останатата сол на тава. Излегувај со стекови на другата страна. Намалете го капакот на средно и продолжете да готвите додека не го направите според вашиот вкус. Исто така погледнете: Табела за температура на месо

1. Извадете ги стекците во топол послужавник и шатор лабаво со фолија за да се загреете додека го правите сосот.
2. Истурете вишокот на маснотии од тава. Се топи путер на тивок оган; додадете кромид и лук и чувајте го до тендерот. Додај бурбон, сор од Вустершир, сува сенф и Табаско. Добро се меша и врие 2 минути.
3. Истурете го сосот над стек само пред сервирање.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	431
Вкупно масти	30 г.
Заситени масти	17 г.
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	123 мг
Натриум	238 мг
Јаглехидрати	14 g
Диетални влакна	1 г.
Протеин	24 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)