5 совети за купување кои треба да ги имате на ум
За универзален сад за сечење, ништо не удира во кинески секира. Секој дел од ножот е ставен да се користи, и е доста разновиден кога станува збор за сечење, режење и сечкање. Остриот раб на сечилото се користи за сечење, додека горниот раб на бланчето се користи за да се фрли и да се изедначи месото. Се сврте на својата страна, расцеп е одлична алатка за разбивање на лук и ѓумбир. Можете дури и да го користите за пренос на храна од сечење одбор на вок.
Дополнителен бонус е дека рамен крај на рачката убаво заменува за толчник. Но, пред да снемате (или кликнете на глувчето) и да купите кинеско сечење, има неколку работи што треба да ги имате на ум.
Тоа е "Сите за метал"
Традиционално, лопатките беа направени од јаглероден челик. За жал, јаглеродниот челик е многу осетлив на 'рѓа. Исто така, има тенденција да додаде метален вкус на храната. Денес, дури и познати автори за готварска книга, како што се Мартин Јан и Ејлин Јин-Феи, препорачуваат ножеви од нерѓосувачки челик или комбинација од јаглерод и нерѓосувачки челик. За среќа, постојат многу кинески расцепувачи со нерѓосувачки челик.
Изгледот не е Сè
Само поради тоа што кинескиот расцеп изгледа како мешање на месарот не значи дека можете да го користите за да исечете коски. Потешки расклопувачи се дизајнирани за ова, но основната функција на полесни расцепчиња - честопати се нарекува кинески готвачки ножеви - се меша месо и зеленчук .
Сечењето на коските со овие полесни расцепчиња може да го уништи сечилото. Ако не сте сигурни кој тип на отстранување имате, проверете кај продавницата каде што сте ја купиле.
Избор на клира за удобност
Побарајте од двајца експерти да го именуваат својот омилен сет и ќе добиете два различни одговори. Како вкусови на сладолед, изборот на клира е многу лична одлука.
Најважно е да се најде оној што е добро направен. Декстер, Мартин Јан и Ј.А. Хенкелс се добри имиња на брендови.
Вашето ниво на удобност е исто така важно. Разлабите треба да се чувствуваат цврсти, но не премногу тешки. Ако рацете ви се затегнати кога го држите сечилото, обидете се со друг. Подготвувањето вечера не треба да биде напорно на вашите мускули!
Острење на клира
Сечилото за сечење треба редовно да се изостри. Досаден нож те тера да извршиш поголем притисок, што може да доведе до непријатни несреќи. Постојат неколку начини да се изостри сечилото, а челикот за острење е најпопуларната опција. Челичен челик - исто така наречен челичен челик или острилен стап - е тенка челична шипка со рачка. Тоа всушност не го отстранува металот, туку наместо тоа го поместува растот на сечивото на молекуларно ниво. За да го изостриме остриот, го држите челикот за острење вертикално (ракувајте го), чувајте го во мирување и лизнете го ножот по должината на челикот, оддалечувајќи се од вас, повторувајќи пет до 10 пати.
Грижа за клира
Важно е да се има предвид кога станува збор за чистење и чување на сечилото е заштита на сечилото. Бришачите треба да се чуваат во соодветен блок за ножеви каде што има помал ризик од оштетување. Како и за чистење, за најдобри резултати, измијте ја рачката со рака во топла, сапунска вода.
И не заборавајте да се исуши темелно - дури и нерѓосувачки челик не е целосно rustproof. Исто така, не заборавајте да го исчистите сечилото веднаш откако ќе работите со кисели состојки како што се доматите.