Видови на Вест Индиски Роти Плетенка
Роти е една од навистина неверојатните храни кои доаѓаат од Карибите. Кујната е под силно влијание од Индија, Африка, Кина, Португалија, Шпанија, Обединетото Кралство, Сирија и Либан, како и домородните народи кои се родени во овој дел од светот. Храната што овде се готви и јаде секој ден ги одразува овие различни влијанија, вклучувајќи го и роти, еден вид индиски леб .
Гвајана, Тринидад, Тобаго, Суринам и Јамајка имаат многу големи популации на Источните Индијци.
Земји како Барбадос, Антигва, Гренада и Сент Китс-Невис, исто така, имаат источноиндийско население, иако тие не се толку големи. Ќе најдете роти во сите овие места, направени со редовно универзално брашно и прашок за пециво, кој делува како средство за укинување. Ќе видите ова влијание на Источно Индија во многубројните карипски области, но западните Индиски ротис се различни.
Видови на Роти
- Paratha roti е како слоевито пециво. Тестото се потпира најмалку 30 минути откако е заменето и пред да се свитка, а потоа се брише со растително масло или гли . Потоа се стркала и се вртела и оставила да се одмори уште 30 минути пред да се готви на рамна железна печка позната како тава . Откако ќе се извади од тавата, веднаш се измачува со тоа што ќе го плескаат. Ова ги ослободува слоевите. Овој вид на роти може да се јаде како што е, но обично се служи со сотеран зеленчук или кари или кари, огноотпорен зеленчук кој е зачинет или чист и зачинет со лук, чили, тамаринд или зелен манго. Овој тип на роти се нарекува "автобус-затворена" во Тринидад и Тобаго, бидејќи врелиот роти се распаѓа на парчиња.
- Сега роти е рустикален тип роти направен со брашно, прашок за пециво и сол. Понекогаш може да се додаде инстант квасец за да се даде тестото надворешен надворешник. Од сите Ротис, сега роти е наједноставниот да се направи. Тестото се потпира 30 минути по месење, потоа се сече на големи парчиња и се стркала до дебелина од 1/4 до 1/2-инчен. Тоа е готвено на тава . Не се користи масло, па речиси е како тост на тестото. Сега роти наликува на леб од пита, но е пожестоко. Тоа може да се јаде buttered или со џем, но сега roti најчесто се ужива со модар патлиџан choka (мислам баба ganoush ) или домати choka, кој е сличен на варен доматен салса.
- Дал пури е роти исполнет со зачинето, варен, сплит грашок пополнување. Се смета дека е славен роти затоа што обично се прави за време на викендите, празниците и фестивалите. Исто така е опремен како секојдневна ужинка во различни ресторани за јадење низ многу острови. Тоа може да се јаде како-е или со кисело тип на chutney . Исто така, понекогаш се служи со пилешко, патка, овца или коза.
- Dosti roti се прави со готвење две парчиња тесто заедно. Тоа е направено со исто тесто како и другите ротис: универзално брашно, сол и прашок за пециво, заедно со малку сол и шеќер. По одмор во траење од 30 минути, заменетото тесто е поделено на еднакви парчиња во парен број. Тесто поделено на осум парчиња прави четири роти. Dosti roti е ефективно двојна роти. Секое парче тесто се чинеше со масло или гли , а потоа притиснато заедно за да се направи пар. По одмор за неколку минути, роти се готви на топло леано железо. Тоа е постојано брусен со масло или гли како што се готви. Се јаде со кари и чакаси или како-е.
- Aloo roti е уште една полнета роти. Кутијата е направена со зачинет компир и готви на тава со светло четкање на масло или печурка . Оваа роти е многу популарна како или појадок или вечера. Тоа е обично јаде како-е.
- Pepper roti е уште еден вид полнети роти пронајдени во Тринидад и Тобаго. Кутијата е изработена од рендан компир, моркови, сирење и многу мелен пипер.
Купување Роти
Можете да побарате пилешко роти, говедско месо, channa roti, розов компир или зеленчук роти кога ќе купите еден на Карибите. Ова значи дека барате паратха-роти или дал- пури со една од понудените кари. Тоа се служи како навивка.
Paratha roti и dhal puri се само две роти продадени комерцијално. Другите се направени и служени во домот.