01 од 18
Изработка на Парати
Поделете го тестото во топки. © Petrina Verma Sarkar Parathas (пан-пржени индиски flatbread) се навистина лекување! Крцкави и ронливи, тие одат добро со повеќето индиски јадења, без разлика дали се издлабени кари или сува мешаница. Немојте да се одвраќате од бројот на чекори во ова упатство - иако процесот може да изгледа многу одземаат време, паратсите всушност брзо се прават. Сетете се, со парати, поларни и послојни, тие се, толку подобро. Сепак, колку е чист што ги прават, зависи од вашиот вкус.
02 од 18
Изработка на Парати - чекор 1
Тестото за парата е многу слично на тестото за chapatis. За да направите една десетина парати, измешајте 2 чаши со полно пченично брашно во чинија со вода и сол (по вкус). Имајте 1 чаша растително масло на раце. Ќе ви требаат 2 лажици масло за кога ќе го мачете тестото . Користете го остатокот од маслото за пржење.
Откако ќе го подготвите, поделете го тестото во еднакви делови, приближно со големина на топчиња за голф. Се тркалаат меѓу дланките, применувајќи нежен притисок, додека топките не се изедначени и без пукнатини. Направете онолку колку што ви треба и бидете спремни да ги промовирате .
03 од 18
Изработка на Парати - чекор 2
Намалете една топка во брашно. © Petrina Verma Sarkar Намалете една топка во брашно. Со тоа ќе се спречи топката да се прилепи на тркалачката површина.
04 од 18
Изработка на Парати - чекор 3
Израмни ја топката од тесто. © Petrina Verma Sarkar Израмни ја топката од тесто.
05 од 18
Изработка на Парати - чекор 4
Намали го тестото. © Petrina Verma Sarkar Користејќи мал игла за тркалање, се тркалаат со кружни движења, додека не сте на 4-инчен круг.
06 од 18
Изработка на Парати - чекор 5
Направете го првиот слој. © Petrina Verma Sarkar Направете го првиот слој. Користете половина лажичка масло и се шири по целата површина на кругот. Во оваа фаза, можете да додадете дополнително zing на paratha со попрскување со зачини како ким семиња или сува црвена чили снегулки. Сега преклопете го кругот на половина за да формирате полукруг.
07 од 18
Изработка на Парати - чекор 6
Создавање на вториот слој. © Petrina Verma Sarkar Се шири 1/4 лажичка масло на целата површина на полукругот. Сега преклопете го на половина за да формирате триаголник. Како ви се преклопува целосно зависи од вас, па се забавувајте со обликот на вашите парати! Идејата е да се масти и да се свитка за да се креираат слоеви.
Да се направи квадратна форма: Во кругот, ставете го маслото и потоа преклопете ги двете спротивни страни за да се сретнете во центарот. Сега нанесете го маслото на преклопената површина и преклопете ги другите два краја за да се сретнете во центарот.
08 од 18
Изработка на Парати - чекор 7
Триаголникот !. © Petrina Verma Sarkar Преклопување и слоеви се сега направени. Израмнете го триаголникот со прстите и подготвени сте да се тркалаат! Можете да подготвите што повеќе парати колку што сакате до оваа етапа и да ги задржите подготвени да ги промовирате или едноставно да ги направите еден по еден.
09 од 18
Изработка на Парати - чекор 8
Намалете го еден триаголник во брашно. © Petrina Verma Sarkar Намалете го еден триаголник во брашно. Со тоа ќе се спречи тоа да се прилепи на тркалачката површина.
10 од 18
Изработка на Parathas - Чекор 9
Извлечете ја парата. © Petrina Verma Sarkar Користете кружни движења за да ја отворите паратата и обидете се да ја задржите формата со која започнавте.
11 од 18
Изработка на Парати - чекор 10
Завршете ја паралата. © Petrina Verma Sarkar Додека се тркалаат, не притискајте премногу напорно, бидејќи тоа ќе предизвика слоеви да се држат заедно и паратот нема да биде промазан. Не направај премногу тенка паратта - запрете да се тркала кога ќе достигне дебелина од 1/4 инчи, без оглед на големината. Забележете ги слоевите во паратот на дното на сликата.
Кога парадата се валани, загрејте ја садот врз средна топлина; поставете го паратот во тавата.
12 од 18
Изработка на Парати - чекор 11
Подготвен за првиот флип. © Petrina Verma Sarkar Паратата е подготвена за својот прв флип кога ќе почнете да ги видите подигнати испакнатини или меурчиња на горната површина. Користете шпатула за да ја превртите.
13 од 18
Изработка на Парати - чекор 12
По првиот флип. © Petrina Verma Sarkar Ова е она што првата страна треба да изгледа откако ќе го фрлиш за прв пат.
14 од 18
Изработка на Парати - чекор 13
Се шири маслото на парадата. © Petrina Verma Sarkar Се шири околу 3/4 лажички масло на целата површина на паратот. Потоа повторно ја превртувајте паратата.
15 од 18
Изработка на Парати - чекор 14
Се шири маслото на втората страна. © Petrina Verma Sarkar Се шири околу 3/4 лажичка масло на страната на паратот со што сега се соочува. Повторно преврте ја парата.
16 од 18
Изработка на Парати - чекор 15
Речиси таму. © Petrina Verma Sarkar Ова е она што парадата треба да изгледа после последниот флип.
17 од 18
Изработка на Парати - чекор 16
Направете го тоа свежи !. © Petrina Verma Sarkar За да направите свежина параста, користете шпатула или лажичка за да нежно притиснете ја целата површина во кружни движења. Превртете го ако е потребно и повторете од другата страна додека не ја имате посакуваната свежина (прашање на претпочитање). Забележете како слоевите се раздвоија!
18 од 18
Изработка на Парати - чекор 17
Се е готово!. © Petrina Verma Sarkar Паратата е завршена. Сега можете да го отстраните од тавата и веднаш да служите или да чувате во изолиран контејнер наредени со хартиена крпа. Ова ја задржува топлата топлина и го спречува да стане влажна.