Има малку храна повеќе Северна индијанска отколку chole (изречена chho-lay) или нутрит кари и веројатно има толку многу рецепти за правење chole како што постојат домаќинства во Северна Индија. Ова е рецептот што мајка ми секогаш го користеше.
Во овој рецепт се користат конзервирани наутчиња (кои не сакаат кратенка?), Но исто така можете да користите исушени наут , достапни од повеќето супермаркети и специјални индиски намирници. Ако го сторите тоа, фактор во времето потребно за да се впие исушената наут. Во текот на ноќта обично функционира најдобро. По една ноќ на натопување, варијте ја чаршаите со малку сол, се додека не се меки, а потоа се користат.
Chole не се замрзнува добро и додека тие вкусат уште подобро еден ден откако тие се готви, тие најдобро се јаде на денот кога тие се подготвени. Послужете го ова публикувачко публикувачко цевче кое е придружено од сиромашни или bhatooras (пржени индиски леб).
Што ќе ти треба
- 2 лименки на наут
- 2 лажици зеленчук (канола / сончогледово масло за готвење)
- 2 заливи лисја
- 5 до 6 каранфилче
- 3 до 4 зелени кардамони
- 5-6 пиперчиња
- 3 големи кромид (исечени тенки)
- 2 големи домати (сецкани)
- 2 лажици лук паста
- 1 лажица ѓумбир паста
- 2 лажички коријандер во прав
- 1 лажичка ким во прав
- 1/2 лажичка црвен чили во прав
- 1/4 кафена лажичка
- куркума во прав
- 2 лажички
- garam masala
- 1-инчен пар ѓумбир (julienned)
- 2 лажици свежи коријандер лисја (сецкани парична казна)
Како да го направите тоа
- Исечете два кромидни кромид, домати и ѓумбир и лук паста заедно во мазна паста во процесорот за храна.
- Растете го растителното масло во длабоко, со длабоко дно на средна топлина.
- Додајте ги листовите за заливот, каранфилките, кардамонот и пиперките и соте се додека не биде малку потемна и благо миризлива.
- Додадете го останатиот исечен кромид и пржете до светло златно во боја. Додадете ја пастата на кромидот што сте го направиле порано и пржете додека маслото не почне да се одделува од пастата.
- Додајте суви, зачинети прав - ким, коријандер, црвени чили, куркуми и гарам маслала. Сауте, мешајќи често, уште 5 минути.
- Исцедете ја водата во бадемите од наут и добро исплакнете под млаз вода. Сега додајте ја наутката на масалата која пржени сте ја претходно. Промешајте добро да се мешате заедно.
- Додајте сол по вкус и доволно топла вода за да го направите сосот (околу 1 и 1/2 чаши).
- Врие и готви покриени 10 минути.
- Користете рамна лажица или компир машина за да касат некои од наут грубо. Промешајте добро да се мешате заедно.
- Украсете со juliennes на ѓумбир и ситно исецкани свежи коријандер лисја. Стисок на лимон и грст многу ситно сецкан кромид вкус одлично како гарнир премногу. Служи топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 238 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 188 мг |
| Јаглехидрати | 42 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 11 г. |