Служат овие зачинети, слатко-кисела кисела смоква со свинско месо, мисирка или месо од дивеч. Тие исто така се вкусни со тврди сирења, или едноставно се јаде сами за себе како закуска.
Што ќе ти треба
- 2 килограми мали смокви (зрели и свежи)
- 3 чаши вода
- 1 чаша шеќер (гранулиран)
- 3/4 чаша мед
- 1/2 чаши јаболков оцет
- 2 стапчиња од цимет
- 1 парче ѓумбир (околу 1/4-инчен дебел и 1-инчен дијаметар)
- 9 целосна allspice
- 4 цели каранфилчиња
- 2 цели парчиња од кардамон (малку смачкано)
Како да го направите тоа
Зачинети кисела смокви се особено добри кога се направени со сорти со смокви Kadota или Adriatic , и двете од нив ја задржуваат својата светло-жолто-зелена боја дури и кога е зрела. Но, можете да користите било која друга смоква, исто така.
- Измијте ги смоките. Пирсете секоја смоква 2 до 3 пати со врвот на ножот за парирање (ова е за да дозволите солената сала да ги провлекува плодовите).
- Ставете ја водата, шеќерот, стапчето со цимет, ѓумбир, allspice, каранфилче, карамем парчиња и ловоров лист во голем сад над висока топлина. Промешајте додека шеќерот целосно не се раствори. Додај ги смоките. Кога течноста се враќа на вриење, намалете ја топлината и потопете ги смоките во течноста 20 минути.
- Додадете мед и јаболков оцет за останатите состојки, нежно мешајте за да го распуштите медот, но не и да ги растурате смоквите. Подигнете ја топлината на висока и вратете ја течноста во вриење. Намалете ја топлината и заковајте додека смоквите не почнуваат да се појавуваат проѕирни, околу уште 20 минути.
- Користете лажичка за да ги пренесете смоквите внимателно во чиста пиперка или половина конзерви. Не е неопходно стерилизирање на теглите за овој рецепт. Истурете го жешкото тесто, чии смокви се готви во текот на овошјето, оставајќи половина сантиметар од главата помеѓу површината на храната и бандажите од тегли. Имајте на ум дека ако ги вклучите целите зачини во тегли заедно со смокви, зачинот на зачинот ќе се интензивира во складирање. Јас обично се напојува од помалите зачини, но додадете еден од стапчињата со цимет на секоја тегла како атрактивен гарнир.
- Избришете ги бандажите од тегли со чиста, влажна крпа или хартиена крпа. Завртете ги капаците за конзервирање.
- За долгорочно складирање на собна температура, процесирајте ги тегли во врела вода за 15 минути (прилагодете го времето на конзервирање ако живеете на голема височина ). Киселата смоква ќе се чува, неотворена, најмалку една година. Забележете дека откако ќе отворите една од теглите, ќе треба да ја чувате во фрижидер.
- Можете исто така да го прескокнете процесот на конзервирање на чад од вода и едноставно да ги ставите теглите на џем директно во фрижидерот. Ако се одлучите за оваа верзија, не е неопходно да се користат специјални тегли за конзервирање. Теглите на кисела смоква ќе останат во фрижидер три месеци.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 213 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 11 mg |
| Јаглехидрати | 55 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 1 г. |