Пюре на супа од моркови супа

Оваа класична пюре супа од морков е живописно шарена и ароматична. Направен е со користење на основната постапка за правење чисти супи , задебелени од природниот скроб од моркови, како и додаден компир.

Што ќе ти треба

• 1 фунта моркови
• 1 среден Russet компир
• 2 лажици невален путер
• 1 среден кромид (излупен и грубо сецкан)
• 1 чешне лук (излупени и смачкани)
• 1/2 чаша сува бело вино
• 1 кварт растителна супа или акции
• цртичка сол (по вкус)
• цртичка бела бибер (по вкус)

Како да го направите тоа

1. Излупете го морковот, а потоа завртете ги горните и долните краеви. Исечете моркови во (приближно) ист обем парчиња, околу ½ инчи до 1 сантиметар дебелина, во зависност од дијаметарот. Не грижете се за прецизноста - сепак, супата ќе биде исцрпена. Ние само сакаме парчиња да бидат од еднаква големина, така што тие ќе се подготвуваат рамномерно.
2. Излупете го компирот и пресечете го на парчиња со иста големина како моркови.
3. Во тенџере со супа со тешки дно, загрејте го путерот со средна топлина.

1. Додадете го кромидот, лукот и морковот и варете 2-3 минути или додека кромидот не е малку проѕирен, мешајќи повеќе или помалку континуирано.
2. Додадете го виното и гответе уште една минута или две или додека виното не се намали за околу половина.
3. Додадете ја состојбата и компирот. Зголемете ја топлината до средно ниво и доведете до вриење. Потоа спуштете ја топлината и вриете 15 минути или додека морковите и компирите се доволно меки за да можат лесно да се пробијат со нож. Но, не дозволувајте им да се каснат.
4. Извадете го од топлина и пире во блендер, доколку е потребно да работите во групи.
   Совет: Користете грижа кога обработувате топла вода во блендер, бидејќи жешката пареа понекогаш го исклучува капакот на блендерот. Започнете со бавна брзина, со капакот малку да се отвори за да се излезе од било која пареа, потоа запечатете го капакот и зголемете ја брзината на мешање.
5. Вратете ја чоколадната супа во тенџере и повторно однесете на ладно, додавајќи повеќе супа или чоколада за да ја прилагодите дебелината ако е потребно.
6. Сезона да се вкуси со кошер сол и бел пипер .
7. Украсете со тост крпа и сервирајте веднаш.

Варијации:

• Обидете се да додадете ¼ чаша мелено свеж ѓумбир заедно со кромидот и лукот.
• Или, по пюрење, додадете 1 лажица свежи мајчина душица од мајчина душичка пред да ја доведете супата назад до врие.
• Или, промешајте ¼ чаша топла крема во супа пред сервирањето.
• Супата може да се задебели со ориз наместо компир. Само заменете околу 1/3 чаша неопакуван ориз за компирот, и потопете ја супата додека оризот не е мек.