Технички, Боршт е секоја чорба од типот на супа. Најпознатиот вид во САД, сепак, е направен со цвекло и е блескаво црвен. Оваа репка и зелка borscht е преполна со печени црвена цвекло , кромид, зелка, и бел грав - уште подобро да се направи тоа преку студена зимска ноќ. Домашна кокошка додава длабочина на вкус што недостасува во конзервираните сорти, но оваа супа е вкусна дури и кога е направена со обична стара вода за вкусна вегетаријанска верзија.
Овој рецепт прави доволно за толпата. Сепак, се замрзнува исклучително добро, и е лек за да се повлече од замрзнувачот и да се загрее по работата на долгиот ден. Особено е задоволство да се проголта на снежна или дождлива ноќ.
Што ќе ти треба
- 1 чаша канелини (сушени, или други мали бели гравчиња)
- 6
- големи цвекло (околу 2 килограми)
- 2 лажици
- маслиново масло (или растително масло или путер)
- 2 средни кромид (преполовен и ретко исечен)
- 1 лажичка сол (плус повеќе по вкус)
- Факултативно: 3 чешниња лук (мелено)
- 1 глава зелена, Савој, или Напа
- зелка , скучен и ретко исечен или рендан
- 2 лажички ким семиња
- 8 чаши
- пилешка супа (или говедско месо или супа од зеленчук)
- Изборно: сок од лимон по вкус
- Украсете:
- обичен јогурт , кисела павлака, или
- крем фрише
- Гарнир: сецкан копра
Како да го направите тоа
- Стави грав во голем сад и додадете ладна вода за да се покрие великодушно. Донеси до вриење, покријте, исклучете ја топлината и оставете да седнете 1 час.
- Исцедете го и вратете го гравот во садот. Покријте повторно со ладна вода, доведете до вриење, намалете го топлината за да останете ладен и да готвате додека гравот не е тенко до залак, околу 20 минути. Исцедете ги гравот и оставете ги настрана.
- Во меѓувреме, загрејте ја рерната до 350 F. Нанесете ја рерната во голем лист фолија, ставете го на лист за печење и гответе додека не се нанесувате кога ќе се прободе со вилушка, околу 45 минути. Нека репка седи додека не се излади доволно за да се справи.
- Излупете ги (нивните кожи лесно да се лизгаат лесно откако ќе бидат печени) и решетки ги на голема дупка на кутијата. Стави на страна. (Забелешка: Ми се допаѓа леснотијата на пилинг печена репка, но слободно кора и решетки сурова репка - тие ќе се готват доволно брзо во супа.)
- Во голем тенџере над средно висока температура додадете масло, кромид и сол. Готви, мешајќи повремено, додека кромидот се меки, околу 3 минути.
- Додајте го лукот, ако го употребувате, и гответе додека не мириса, околу 1 минута.
- Додадете ја зелката, се промешува за да се комбинира и варете, повремено мешајќи, додека зелката не се ниша, 3 до 5 минути.
- Додајте семе и цвекло од ким. Промешајте за да се комбинираат и да додадете супа или вода.
- Донеси до вриење, намалете ја топлината за да одржите стабилен врие, додадете грав и гответе додека зеленчукот не се меша и не се вкрстува, 15 до 20 минути.
- Додајте сол и сок од лимон по вкус. Послужете топла, со јогурт од јогурт или кисела павлака и посипете копра, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 94 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 553 мг |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 6 г. |