Унгарскиот летен копра рецепт рецепт

Овие унгарски летни кисели краставички се ферментирани од топлината на сонцето, па затоа треба да се прават лето или во топли клими. Тоа е од "Радоста на марината" на Линда Зидрих (The Harvard Common Press, 1998), и тоа е еден од најлесните начини да се собере краставици.

Најдобро од сè, можете да ја промените количината од 1 кварт до колку лири, колку што сакате, и тие земаат само 5 дена за да созреат. Бидејќи тие не се конзервирани, тие мора да бидат ладирани, каде што ќе се одржуваат убаво за неколку недели.

Листата на состојки повикува на 1 глава на копра покрај плинот од копра (пердувниот дел). Копра глава е цветни дел од фабриката за копачки кога е подготвена да оди на семе и од која се добива семе од копар. Ако не растат свој копра или имате пристап до глава на копра, користете повеќе од пердувестиот дел.

Што ќе ти треба

• 1 кварт мариноване краставици (3 до 5 инчи)
• 1 лажица мариноване сол или кошер сол
• 2 лажици бел оцет
• 1 свежо копра глава
• 1 парфем од копра
• 2 чаши вода

Како да го направите тоа

1. Нежно измијте ги краставиците и отстранете ги краевите. Користејќи нож, прелијте краставици преку должина само кратко од крајот, па тие се уште се прикачени.
2. Поставете мариноване сол или кошер сол, бел оцет, глава од копра и копра коса во тесна устата кварт тегла. Пакување краставици цврсто во тегла, па тие нема да плови, оставајќи 1 инчен headspace. Истурете во вода за да го покриете и капајте теглата со нереактивен капак.

1. Ставете ја тежиштето надвор на сонце или во сончев прозорец (ставете чинија под теглата за да ги фатите сите капки). Донесете тегла во текот на ноќта. Во рок од 3 дена, треба да видите мали меурчиња, што укажува дека краставиците ферментираат. Кога мали меури престанаа да се зголемуваат (околу 5 дена), ставете во фрижидер. Тие ќе задржат околу 2 недели, во фрижидер.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	2
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	219 mg
Јаглехидрати	1 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	0 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)