Домашен јогурт

Јогуртот е прилично лесно да се направи дома и резултатот е многу подобар во вкусот и конзистентноста отколку повеќето комерцијални јогурти. Ќе заштедите пари што ќе направите сами, а исто така ќе можете да изберете што прави или не оди во вашиот јогурт (комерцијалните брендови често вклучуваат згуснување и други не-млечни состојки).

Откако ќе имате домашен јогурт, можете да го користите како стартер за да ги добиете идните серии. Обидете се да го комбинирате со домашна џем или овошно конзервирано овошје за брзо закуска.

Опрема:

• Термометар за храна
• Мека цедилка
• 2 пинта (500 мл) тегли или 1 кварт (литар) тегла или контејнер (со капакот)

Што ќе ти треба

• 1 кварт / 1 литар млеко
• 2 лажици јогурт (со активни култури, сите комерцијални брендови ќе се наведат на контејнерот ако јогуртот содржи активни култури).

Како да го направите тоа

1. Нежно го загревајте млекото на средно ниска топлина додека не достигне 180F (82C). Исклучете ја топлината и млекото се излади до помеѓу 106F (41C) и 110F (43C).
2. Додека загреаното млеко се лади, измијте ги теглите и оставете ги исполнети со топла вода, па стаклото ќе биде топло кога ќе го додадете јогурт.
3. Кога млекото се олади доволно, загрејте голем сад или мерна чаша со полнење со топла вода. Испразнете ја водата. Намалете го млекото преку фини решетки во загреаната чинија. Размахване со јогурт. Истурете ја водата во тегли и истурете ја мешавината на млеко и јогурт. Прицврстете ги капаците.

1. Ставете ги теглите на топло, но не топло место каде што тие можат да останат непречено 8 часа или преку ноќ. Старомодната печка во која пилот светлото е секогаш вклучено е совршено. Така е и рерната со вклучена светлина, но топлината е исклучена. Друга опција е дехидратор за храна поставена на 110F (43C) со отстранети коцки за да се направи простор за тегли. Или можете да купите специјален производител на јогурт кој ја одржува идеалната температура.
2. Бидете внимателни да не ги напаѓате теглите, додека активните јогуртски култури работат на млекото. Јогурт е многу финичен за ова, и понекогаш нема да се постави добро ако тегли се преместуваат во текот на овој период.
3. Трансферот на тегли во фрижидер.

Овој рецепт може да се намали на половина ако кварт / литар јогурт е повеќе отколку што ќе поминат за една недела или две. Сепак, не треба да се удвојува: сериите поголеми од 1 кварт (1 литар) не се поставени добро.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	154
Вкупно масти	8 g
Заситени масти	5 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	25 mg
Натриум	108 mg
Јаглехидрати	12 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	8 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)