Видови на зелка

01 од 07

Видови на зелка

Погледнете ја разликата помеѓу зелките, како што се зелената, Савојската, црвената, Напа, бок чиј и бргурските зеле и да научат што да прават со нив.

Независно од типот кој го купувате, погледнете ги главите на зелка кои се чувствуваат тешки за нивната големина и, освен за Напа, имаат цврсто спакувани лисја. Додека не сакате да имате модринки или претерани зеленчук, можете да ги олупите и да ги отфрлите надворешните лисја, така што тие не треба да бидат чисти.

02 од 07

Зелена зелка

Основно. Цврст. Компактен. Долготрајно.

Зелена зелка е Тојота (или Хонда!) На зелка. Користете го во салати и калапи, измешајте го со пржење или долго гответе го за да ја извадите суштинската слатка природа. Побарајте глави кои се чувствуваат тешки за нивната големина (што може да варираат од софтбол до речиси кошаркарска големина), со цврсто спакувани влажни лисја. Кралицата на салата, зелената зелка може да застане дури и на најтешките, creamiest, или spiciest на преливи.

03 од 07

Савој зелка

Савовата зелка е исто така позната како капелана зелка. Со изнемоштени, лепливи, длабоко осамени лисја, Савовите зелки се можеби најубавите зелки околу себе. Листовите се повеќе лабаво слоевит и помалку цврсто спакувани од зелена или црвена зелка, иако нејзините намени се слични. Тоа е вкусно ретко исечени во салати, брзо се промешува-пржени или запечени во путер .

Савовата зелка е малку поубава од другите зелки и работи убаво како свежа и крцкава завитка; обидете се да го користите на местото на оризова хартија или тортиља со вашите омилени пломби.

04 од 07

Црвена зелка

Црвената зелка изгледа како зелена зелка, освен, добро, тоа е црвено. За да биде поконкретен, тоа е прекрасна магента. Црвените глави на зелка имаат тенденција да бидат малку помали од зелените зелки, но бараат слични цврсто спакувани, влажни листови и глави кои се чувствуваат тешки за нивната големина. Црвената зелка е вкусна и ретко исечена во салати како црвена капуца со зелка или варена .

Забелешка: Црвената зелка претвора чудна сина боја кога се готви. Ублажување на овој ефект со додавање на некој вид на киселина (оцет или сок од лимон се општи избори) кога готвење.

05 од 07

Напа зелка

Напа зелка понекогаш се нарекува кинеска зелка или целер зелка. Напа зелка не изгледа како глава зелка; има долги, светло зелени лисја кои цутат од дебели, бели стебленца. Изгледа малку како крст меѓу марула од романија и бледо швајцарско чудо. Таа има прекрасен благ вкус со бибер удар кој е вкусен во салати или мешавини. Можете исто така да го претворите во зачинета кимчи.

06 од 07

Бок Чој

Бок Чој (и неговиот млад пријател, бебето Бок Чој) има различни лисја кои растат од централниот стебленца. Изгледа фер износ како швајцарската црта, но со бледо зелени стебленца и лисја. Има благ, но светло вкус на зелка со зелка. Bok Choy најчесто се користи во мешавини, но запек, исто така, го изложува својот сладок вкус. Бебе bok choy може да се готви цели, ако сакате, но сите bok choy е можеби во најдобар случај кога листовите се одделени и варен лабава.

07 од 07

Brussels Sprouts

Бриселски зеленчук се мали зелки и обично се продаваат по лабави, но ако ги најдете на дршката, знајте дека ќе останат неколку недели ако се изладат.

Намалете ги краевите, од секое темно зелено лилја одвртете ги листовите, а потоа можете да направите пржени брусели или жолтеникави брзини . Ако инсистирате, исто така, можете да направите пареа брзини зеле , или, да ги задржите едноставно и само ги парче во брюлести зеле салата .