Оваа супа е супер-едноставно пире, наполнето со свежо тост и земјата (или само скршена) семки од ким и вител од маслиново масло.
Забелешка: Некои суви фава гравчиња се продаваат со нивните кожи и понатаму, и тие се одлични за други јадења, но не и оваа супа од Фава. Барајте суви и излупени фава гравчиња: тие се бледо жолта, не канелени или кафеава. Недостатокот на кожи ги прави брзо да се готви (барем за исушени гравчиња) и пури во несмасно мазна супа.
Што ќе ти треба
- 1 фунта сушени фава грав (излупени)
- 2 1/2 лажички сол (фино морска сол, плус повеќе по вкус)
- 2 кромид
- 2 чешниња лук
- 4 до 6 чаши
- пилешка супа (или
- растителна супа или течност за готвење на грав)
- Украсете:
- екстра девствено маслиново масло
- 2 лажици ким семиња
Како да го направите тоа
- Стави фава грав во голем сад, покријте ги со вода, и нека седат преку ноќ. Исцедете, вратете се во тенџере, повторно покријте ги со вода и доведете до вриење. Намалете го топлината за да одржите убаво мало меурче кое врие и варете додека гравот не е многу тендер, околу 30 минути (почнете да ги проверувате по 20 минути, понекогаш брзо се готват). Отстранете било каква пена која се развива на површината, како што зрачи грав. Исклучете ја топлината, додадете околу 2 лажички сол и оставете се додека не се излади. Исцедете го, резервирајте го течноста за готвење ако сакате да го користите, наместо на акции или ако сакате да ја користите како течност во друга супа.
- Додека зрната готви, се исецка кромидот и лукот. Вие исто така може да се здрави семиња од ким , ако сакате. Загрејте мала тава на средна висока топлина. Додајте ги семињата на ким и готви, тресејќи ја тавата секој пат сега и тогаш, сè додека не мирисаат, добро, наздравија. Извадете го топлината и ставете ја настрана. Кога семките се ладни, ги скршиме во малтер и толчник или ставете ги во мала пластична кеса што може да се рециклира и ги уништи со дното на мала тава или тенџере.
- Топлина 1 лажичка масло во тенџере, додадете кромид и 1/2 лажичка сол. Кук, често мешајќи, додека кромидот е проѕирен, околу 3 минути. Додајте лук и готви, мешајќи, додека не мириса, околу 1 минута. Додадете варен грав од фава и 4 шолји залихи или резервирана течност за готвење на грав и доведете до вриење. Намалете ја топлината за да вриете и варете додека не се вклопуваат вкусовите и гравот малку се распаѓа, околу 10 минути. Користете рачен мешалка за да ја пиете мешавината во тенџере или да виткате во серии во мешалка. Завиткајте многу подолго отколку што мислите дека ви треба за да ја добиете супата на кремаста текстура.
- Додадете повеќе акции или течност за готвење за да ја создадете дебелината што сакате. Вкус и додадете сол, ако е потребно.
- Извадете ја супата во чиниите, препуштете се со некое чудесно маслиново масло и посипете со малку наздравени, смачкани семиња од ким.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 185 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.187 mg |
| Јаглехидрати | 32 g |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 13 g |