Masala Gosht е едноставно, но вкусно јадење спакувано со вкус. "Гошт" на хинди значи "месо", а "масала" е "зачини", така што садот преведува буквално како "зачинето месо". Можете да изберете месо кое сакате да го користите за јадење. Ако не сакате да користите месо или козјо месо, можете да го направите со говедско месо, и тоа ќе биде исто толку вкусно.
Ова е лесен сад да се фрли заедно, но трикот за да се добие тоа право е да се осигура дека месото е тендер кога ќе завршиш. Овој рецепт вклучува два чекори: маринирање на месото и подготовка на сосот. Процесот на маринирање е краток: тоа е само онолку колку што ви е потребно за да го направите сосот. Масала Гош оди добро со топол, свежо направен чапатис - индиски плод - или обичен или ориз од јера. Додајте хрустлива салата како качубар за добро заоблен оброк.
Што ќе ти треба
- 1 кг овца, козјо месо или говедско месо
- 1 суп.л-патки. лук паста
- 1/2 c. свеж зелен коријандер
- Изборно: 2 зелени чили (подобро)
- 1 суп.л-патки. сок од лимон
- 4 суп.л-патки. зеленчук, канола (или сончогледово масло за готвење)
- 2 големи кромид, исечени тенки
- 2 суп.л-патки. лук паста
- 1 суп.л-патки. ѓумбир паста
- 2 големи домати diced
- 2 лажиче. коријандер во прав
- 1 лажиче. прашина од ким
- 1/2 лажиче. куркума во прав
- 1/2 лажиче. црвен чили во прав
- 2 лажиче. garam masala powder
- Сол по вкус
- Гарнитури: сецкан коријандер
Како да го направите тоа
- Ставете ги состојките на марината во мешалка и мелете ги додека не добиете мазна паста.
- Ставете го овчиот, козјо месото или говедското месо во голема, неметална сад и истурете ја марината над месото. Измешајте за да го премачкате доброто месо. Ставете ја пластичната обвивка цврсто над садот и поставете ја во фрижидер за да маринирате додека го ставате сосот.
- Загрејте го маслото за готвење во тежок сад со средна топлина.
- Кога маслото за готвење е жешко, додадете сецкан кромид. Сајте додека кромидот не почне да блесне, златно кафеава.
- Додадете ги пастите од лук и ѓумбир и соберете мешавина за една минута.
- Додадете ја доматната паста, зачинетите сокови и солта по вкус. Добро се меша.
- Намалете ја резултираната масала - мешавина-домат-зачин мешавина - додека маслото не почне да се одделува од него, околу 10 минути.
- Кога масалата почнува да изгледа подготвена, исклучете го топлината.
- Ставете ја подготвената масала во мешалка и мелете го во мазна паста - не додавајте вода - во процесор за храна. Откако ќе го направите, отстранете ја пастата и ставете ја во посебен сад.
- Свртете го горилникот на медиум повторно, под тава што претходно сте го користеле за да ја исушите масалата.
- Кога садот е многу жежок, додајте го месото и маринадата и сајте додека месото не почне да се претвора во нетранспарентно.
- Додадете ја масалата што претходно сте ја подготвиле и 1/4 чаша врела вода. Промешајте добро.
- Гответе додека месото не е нежно и исклучете ја топлината. Проверувајте како месо готвачите. Додајте малку вода ако е потребно. Крајниот резултат треба да биде сад со дебел, минимален сос. Ако течноста остане во тавата кога месото се готви, гответе уште неколку минути, проверувајќи често.
- Гарнирајте ја садот со сецкан коријандер и сервирајте со чапати или обична или со ориз и качуарска салата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 449 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 135 mg |
| Натриум | 228 мг |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 49 г. |