Солени чоколадни кикиритки кршливи е вкусно пресврт на старомоден кикирики кршливи . Познатиот навредлив лек е обложен со слој од чоколадо и со голема кора од морска сол. Слатката и солена комбинација е фантастична, а богатото чоколадо убаво се вклопува со кршливи кршливи. Овој рецепт најдобро функционира ако користите мешавина или голема зрна морска сол како завршен допир на врвот од чоколадата, наместо со пофини кошер или солена вода .
Што ќе ти треба
- 1-1 / 2 чаши шеќер
- 1/2 чаша вода
- 3/4 чаши лесен пченкарен сируп
- 2-1 / 4 чаши солени печени кикирики
- 1 суп.л-пат. несолен путер
- 3/4 лажиче. сол
- 1-1 / 2 лажиче. сода бикарбона
- 1 лажиче.
- екстракт од ванила
- 12 oz. чоколада
- 1 суп.л-пат. мешана морска сол (за завршна обработка)
Како да го направите тоа
- Подгответе го листот за печење со тоа што ќе го наместите со алуминиумска фолија и ќе ја прскате фолија многу добро со спреј за спреј.
- Во тежок тенџере со четири квартови, комбинирајте го шеќерот, водата и светлинскиот сируп од пченка и поставете ја тавата на средна топлина.
- Промешајте додека шеќерот не се раствори, потоа подигнете го топлината до средно ниво и внесете термометар со бонбони.
- Гответе го бонбоните на средно висока топлина додека не достигне 260 F (126 C).
- Во овој момент, додадете кикирики, путер и 3/4 лажиче сол, и промешајте добро. Вртете го топлината на средина.
- Готвење на бонбони, често мешајќи додека не достигне 295 F (146 C). За време на процесот на готвење, тој ќе развие темна златна боја и почнува да мириса како карамелизиран шеќер .
- Штом бонбони достигне 295 F, отстранете ја тавата од топлината и додадете ванила и сода бикарбона и промешајте ги. Сода бикарбона ќе предизвика бонбоните да се пенат многу малку.
- Избришете ги бонбоните на подготвениот сад и раширете го како што е можно поточно слој.
- Нека кршливо се излади за неколку минути, се додека не е сјајно, но не гори жешко. Ако имате латекс ракавици што се безбедни за храна, можеби ќе сакате да ги ставите за да ги заштитите вашите раце од топлина. Инаку, прскајте ги рацете со спреј за спречување на готвење.
- Внимателно почнете да ја повлекувате кршката помеѓу вашите раце и да ја истегнете што е можно поточно. Кога повеќе не можете да ја истегнете, нека се излади целосно на собна температура, околу 40 минути.
- Откако се излади, се топи чоколадото и се прелива преку врвот на кршливи. Рашири го во тенок слој, така што кршливото е целосно покриено.
- Додека чоколадата е сеуште влажна, посипете го врвот со морска сол, а потоа пуштете ја чоколадата целосно.
- Скршете ги кршките на мали парчиња за да служите.
Чувајте го солени чоколадо од кикиритки крцкано во херметички сад на собна температура до две недели. Ако живеете во влажна средина, може да најдете дека вашето кршливост станува меко и лепливо со текот на времето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 244 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 2 mg |
| Натриум | 459 мг |
| Јаглехидрати | 29 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 5 г. |