Ако уживате во традиционалниот вкус на маст во емпанда тестото, овој рецепт можеби не е за вас. Но, јогурт прави разумна работа како замена за садот (или скратување на зеленчук) овде, и помага да се намали бројот на калории за половина. Тестото нема да биде подебело како традиционално тесто емпанада, но има нежна текстура и малку танг и е особено добро кога емпанадите се ладат на собна температура.
Ги вклучив овие состојки во калкулатор за калориса на интернет рецепт и ги споредив резултатите со повеќе традиционален рецепт за емпанада. Ова полесно тесто тежи околу 200 калории по емпанада, во споредба со околу 400 калории за традиционалното тесто , значајна разлика. Користете го млечниот јогурт во овој рецепт за најдобри резултати.Што ќе ти треба
- 3 чаши брашно (сите намени)
- 1 чаша грчки јогурт (полномасно млеко)
- 1 до 1 1/2 лажички сол
- 3 лажици путер (стопен)
- 1/4 чаша вода (или повеќе колку што е потребно)
Како да го направите тоа
- Ставете го брашното во голема чинија. Размахване во 1 лажичка сол.
- Додадете го јогуртот и стопениот путер на брашното и промешајте со дрвена лажица. Додадете вода 1 лажица во исто време и измешајте додека тестото не почне да се собира заедно. Мазно темете го тестото со рацете, додавајќи повеќе вода ако тестото е премногу суво. Вкус за сол и додадете уште 1 / 4-1 / 2 лажичка ако сакате. Измешајте ја мешавината многу нежно и накусо, додека не стекнете релативно мазно тесто, но не претерувајте го тестото. Во ред е ако тестото се појавува малку изнемоштено и нерамномерно измешано (нешто како кора од колач), но треба да има доволно влага да се соберат во кохезивна топка. Ако тестото е премногу сува, додадете малку повеќе вода. Ако е премногу леплива, додадете малку повеќе брашно, и лесно мачкам.
- Покријте го тестото со пластична основа и оставете го настрана за да се одморите и ладете во фрижидер најмалку еден час. Тестото може да се подготви еден ден претходно и да се излади преку ноќ.
- Да се направат емпанади, дели тестото на 10 парчиња. На лесно изветвена површина, провлечете го секое парче тесто во круг со дијаметар од 6 инчи.
- Додајте 1/4 чаша полнење (видете идеи за емпанада пломби тука ) во центарот на кругот на тесто. Влажни рабови на тестото лесно со вода, а потоа тестото се премачкаат на половина за да формираат полукруг, што го опфаќа полнењето. Стиснете рабовите на тестото заедно и измешајте го тестото за да го запечатите. (За фотографии и повеќе упатства за обликување на емпанади, Како да се пополни и обликува Емпанади ). Ставете ја емпанада на лист за печење. Повторете со преостанатите кругови од тесто.
- Измешајте ја жолчка од јајце со 1 лажица вода и итријте ги емпанадите со миење на јајцата пред да ги ставите во рерната. Печете ги емпанадите за 25-30 минути, или додека не се надуени и златни кафеави. Извадете го од рерната и оставете да се излади 10 минути пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 85 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 12 мг |
| Натриум | 444 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |