Ова старомодно холандско говедско месо и луксузна чорба полека се вметнува во путер, зачини и зачини додека месото всушност не се распадне во нијанси и, навистина, draadjesvlees значи "горе месо". Вкус многу подобро отколку што звучи и е вид на домашна зимска храна што ја подготвувате за време на викендите: месото во саксијата може да потрае неколку часа, но вие не морате да направите многу за тоа, што ве остава слободно да го преклопите перење или грнчар за куќата. Овој вид срдечен зимски семеен оброк добро се вклопува со традиционалните придружни како пире од компир, зелен грав, црвена зелка , сос од јаболко или варен компир варен во некој путер и ситно сецкан магдонос.
Што ќе ти треба
- 2 фунти / кг. говедско месо (за чување)
- 3.5 tbsp./50 g. путер
- Сол и бибер по вкус
- 3 големи кромид (ситно сецкан)
- 3 1/4 чаши / 750 мл. акции (говедско месо или пилешко)
- 1 стап цимет
- 1 лажиче. смрека бобинки
- 3 заливи лисја
- 4 чешниња
- 2 суп.л-патки. оцет
Како да го направите тоа
- Измешајте го месото со чиста кујнска хартија и исечете ги на средни парчиња. Загрејте го путерот во голема холандска печка и кафејте го месото. Зачинете со сол и црн пипер. Додадете сецкан кромид и дозволете да карамелизирате.
- Истурете ја состојбата во холандската печка. Сега додадете ги зачините и оцет и доведете до вриење. Откако чорбата ќе дојде до вриење, намалете ја температурата на ниско ниво, покријте ја холандската печка со капак и оставете да врие најмалку 3 до 4 часа. Проверувајте ги сите толку често и додајте повеќе вода ако е потребно. Ако чорбата е премногу тенка кога сте подготвени да служите, отстранете го месото и намалете ја течноста на средна топлина, заменете го месото на крајот да се загрее.
- Садот е подготвен кога месото започнува да се дезинтегрира во навои и течноста се намалува на дебел сад. Отстранете ги заливите лисја, стап за цимет, и што и да знаете со каранфилките и смреките. Служат со варени компири, црвена зелка и јаболка или крзнени круши и сос од јаболко.
Совети:
- Како и повеќето чорби, draadjesvlees вкус уште подобар следниот ден, што го прави одличен семеен оброк во претходната фаза .