Цело време јадам добро направени хамбургери. Во 1960-тите, мајка ми сфати дека редок мелено говедско месо веројатно не е добра работа за јадење. Таа беше години пред нејзиното време. Сега знаеме дека мелено месо може да пристапи кон патогени бактерии кои можат и ги прават луѓето болни. Имало многубројни епидемии поврзани со прехранбени болести поврзани со недоволно месо од говеда. Најпознат е епидемијата "Џек во кутијата Е. Коли" од 1993 година, која ги задуши 400 луѓе и уби три деца. На таа хамбургерија не беа правилно подготвени хамбургери; го смени начинот на кој многу луѓе гледаа во брза храна.
Затоа ретко готвам хамбургери дома, а кога правам, се грижам дека тие се готват до најмалку 160 ° F како што се проверуваат со термометар за храна. Проблемот е, ова може да биде тешко да се направи на скара. Многу е тешко да се направи плескавица добро да се направи без да се запали или да се гази надвор, или да се претвори во сува грутка. Но, постојат и други начини да се зафати овој проблем!
Можете да ги печете своите хамбургери . Или можете да ги готвите во бавниот шпорет !
Бавниот шпорет е совршено опкружување за оваа задача. Ниската, влажна топлина темелно го готви месото, но не исуши. Сосот е солени и зачинет и совршено дополнување на нежното месо.
Сакам да им служам на овие хамбургери на тост англиски мафини, наполнети со исечени авокадо и крем сос од сенф, но можете да им служите на кој било начин што сакате. Уживајте во секој залак.
Што ќе ти треба
- 1 кромид, ситно мелено
- 4 чешниња лук, мелено
- 1/2 чаша сенф, поделени
- 1 јајце
- 1 (8 унца) може да сос од домати
- 2 лажици Вустершир сос
- 2 фунти 90% посно говедско месо
- 1/3 чаши чили сос
- 6 англиски мафини, поделени и наздравени
- 3 авокадо, излупени, проследени и исечени
Како да го направите тоа
Во голема чаша, комбинирајте го кромидот, лукот, 3 супени лажици сенф, 3 супени лажици сос од домати и 1 лажица Вустершир сос и добро се мешајте. Додадете го говедското месо и полека се мешајте додека не се комбинираат.
Направете шест patties со мелено месо од говедско месо.
Комбинирајте го останатиот сенф, сос од домати, сос од Вустершир и сос од чили во средна чинија.
Слој на говедско месо patties со сос во 4 quart бавен шпорет, што си сигурен да се добие доволно сос меѓу хамбургери, па тие не се држи како што се готви.
Покријте го и гответе на ниско ниво од 5 до 7 часа или додека хамбургерите се регистрираат 160 ° F како што се тестираат со сигурен термометар за месо. Извадете ги хамбургерите од бавниот шпорет користејќи шпатула или лажичка за да го исцедите поголемиот дел од сосот.
Соберете ги хамбургерите со англиски мафини, авокадо, било кој преостанат сос, ако сакате, или други додатоци и сервирајте.