Fusilli е вид на тестенини во облик на долги кадрави спирали или мали извори. Fusilli традиционално се служи со подебели сосови.
Зборот "fusilli" доаѓа од fuso за вретено, како шпиндел прачка се стркала над тестенини ленти за да ги ветер во спирала форма.
Видови варијанти на Фусили - Фусили Букати - Фусили Лунги
Варијанта на fusilli, наречена fusilli bucati, е изработена со шупливи цевки од тестенини кои се извиткани во мали извори или шуплини.
Постои, исто така, fusilli lunghi, кој се состои од долги нишки на спирални тестенини, како должина на шпагети, наместо кратки парчиња.
Ротини Во споредба со Фусили и Конвенциите за обележување
Зборот fusilli понекогаш неправилно се користи за да опише друга извртена тестенина наречена ротини . Но клучот за разликување на двете е да се запамети дека fusilli е направен од прачки на тестенини испреплетени во мали пролетни форми, додека ротини е рамна тестенина која е изопачена.
Сепак, треба да се забележи дека производителите често не прават многу разлика помеѓу fusilli и ротини. Ако преферираш еден над другиот, ќе мораш да испиташ што е во кутијата, вреќата или контејнерот за да видиш дали е формата што ја очекувавте. Можете дури и да ја откриете ротела (форма на мали вагони на тестенини) неправилно означена како фузили или ротини.
Ако сте многу особено за чувство на уста и како форма на тестенини има сос, можеби ќе сакате да направите свој или да се држите со една единствена марка кога ќе ја купите.
Кога нарачувате во ресторан, немојте да бидете изненадени кога гледате fusilli и ротини interchanged.
- Заеднички грешки: Фусили
- Изречена "foo-SILL-ee"
Користење на Fusilli во рецепти
Fusilli прави прекрасна ладна тестенини салата, особено со крем облекување. Извртената форма ќе има повеќе облекување во секој залак за дополнителен вкус додека додава визуелен интерес.
Исто така е одлична форма за држење подебели сосови, како и со овој рецепт за пилешко месо Cajun и Pasta . Тоа може да се пече во тепсија со месо сос и сирење, или традиционален италијански или ова натоварен пица тестенини тепсија .
Изработка на Фушили дома
За да направите fusilli дома, прво правете тесто со тестенини и превртете го да биде дебела 1/8 инчи, со рака или со машина за макарони. Исечете ленти од тестото кои се шири 1/4 инчи и колку што сакате. Околу 4-инчен квадрат може да биде најдобро ако не сакате тие да бидат навистина долго. Сега земи метален камен и ја завиткајте лента околу неа. Оставете ги да се исушат неколку минути, извадете го казакот и оставете ги да се исушат уште 20 минути или повеќе. За да направите повеќе рустични фузили, превртете го тестото на тестото во должина од околу шест инчи, а потоа да го исушите околу садот.
Машините за тестенини може да имаат прилог за екструдирање тестенини во облик на ротини или фузили. Ако сте многу строги за семантиката, ќе треба да одлучите што е тоа што вашата машина произведува.
Можете да направите занаетчиски тестенини користејќи алтернативи на пченично брашно во случаи каде што се готви без глутен и за јајца ако се готви веганот. Исто така можете да додадете агенси за боење, како што се сок од репка, за да ги претворите тестенините црвени или спанаќ за да го претворат во зелена боја.