Chadol baegi, главен корејски BBQ, е ретко избричен бисквит од говедско месо. За разлика од другите корејски омилени фарми кои ја погодија решетката, гранчето не е маринирано. Брзо се готви на скара и се натопи во сос од масло од сусам, сол и бибер. Можете да го купите ретко исечен бришник на корејски пазари. Можете исто така да вашиот месар да го избричи тестот за вас.
Во рестораните, исто така, најчесто се служи со лисја од зелена салата за ssam и со салата од скалион (pa muchim).
Што ќе ти треба
- бисквит од говедско месо (ретко исечени)
- За потопување сос:
- масло од сусам по вкус
- сол по вкус
- бибер по вкус
- За салата од скалион:
- 10 паразити, измиени со отсечени врвови
- 2 суп.л-патки. масло од сусам
- 2 суп.л-патки.
- ориз оцет
- 2 лажиче. кочукару (gochukaru, црвени чили пиперчиња)
- 1/4 лажиче. сол
Како да го направите тоа
За салата од скалион
- Исечете ги пареата во многу тенки ленти или избришете ги.
- Размазајте заедно со маслото од сусам, оцет, чили пиперка и сол.
- Фрли со ласточки да се комбинираат.
- Можете исто така да додадете ретко лист на црвена лист или зелена салата во оваа салата ако сакате.
За корејски скара Brisket
- Брзо бришете го бричениот гради и сервирајте со салата од скалион и со сос од сусам со сол и бибер.
Семенски сусам во фикција
Шехерезада беше првата личност која му подари сусам на натчовечки овластувања кога ја држеше нејзината арапско калифче за илјада и една ноќ со нејзините приказни за интриги и авантури. Бидејќи семките на сусам лесно рафалувале со најмал допир кога се зрели, Шехерезаде му дал на Али Баба со магичните зборови "Отворен сезам" веднаш да ја отвори пештерата, грабеж на ден, во нејзината возбудлива приказна за "Али Баба и 40 крадци . "
Историја
Семето од семето се смета за едно од најстарите приправки и толку привлечно што станало составен дел од разновидните кујни низ Индија, Шумер, Египет и Анадолија, каде што биле одгледувани. Историчарите веруваат дека оригиналната татковина на семето на сусам е индискиот потконтинент. Единаесеттото издание на Britannica го става своето родно тло во Индискиот архипелаг; област некогаш наречена Острови Спајс.
Еден вкус на слатка, пријатна Halvah, сусам и мед конфекција од Levantine потекло, и лесно ќе се разбере привлечноста дека семе од сусам се одржа во културите на античкиот Блискиот Исток. Античките култури кои живееле во Анадолија, денес наречени Турција, ги притискале семето од сусам и користеле готвачко масло околу 900 година п.н.е.
Пред семето од сусам биле ценети поради нивната способност да додадат богат вкус на газиран вкус или да гарнираат храна, тие се користеле само за нафта или вино. Асирците тврдат дека ги држат првите записи за пишување, оставијќи ги своите камени плочи како доказ. Една од таблетите опишува легенда за асирските богови кои пиеле вински вино една ноќ, а потоа ја создале земјата следниот ден.
Археолошките ископувања низ Блискиот Исток ја откриле употребата на масло од сусам што датира од 3000 година п.н.е., многу пред времето на Христос. Персија и Индија, исто така, го негувале ова мало богатство за своето масло.
Маслото од сусам беше идеална основа за правење егзотични парфеми, практика која датира од Вавилонците околу 2100 до 689 пр.н.е. Вавилонците исто така го користеле маслото за готвење, сусам и лекови. Тие, исто така, направиле вино од сусам, па дури и го усовршиле ракија со семе од сусам. Медицински, маслото од сусам играше важна улога како противотров на залак на забележаниот гуштер.
Кинезите го користеле маслото не само како извор на светлина, туку и да создадат саѓи од каде што го направиле нивниот супериорен мастило пред 5.000 години. Древниот кинески калиграфски уметнички дела со употреба на мастило направено од масло од сусам може сè уште да постои во музеите.
Палатата на египетскиот цар Навуходоносор, во 6 век пр.н.е., биле внимателно чувани на глинени плочки. Еден од записите споменува купување на масло од сусам. Евиденцијата покажува дека Египќаните го пропишале лекот како лек за 1500 година п.н.е. и го користеле маслото како церемонијално прочистување. Историчарите, како Теофраст од 4 век, спомнуваат дека семето од сусам се одгледувало во Египет. Во текот на истиот период, Африка, исто така, го одгледувала семето од сусам во Етиопија, Судан, и она што некогаш беше Тангањика.
Често го слушаме изразот "ништо ново под сонцето", осврнувајќи се на она што ние обично го препознаваме како нова идеја, само за да откриеме дека тоа е направено многу порано.
Попрскувајќи ги семето од сусам на леб пред да ги пече, веројатно се чувствува како кулинарска иновација од 20 век, но историјата открива дека тоа не е. Античките гробови на важни египетски благородници беа украсени со шарени слики. Една гробница, која датира од 4.000 години, содржи сцена на пекар што ги попрчува семето од сусам во неговото тесто. Dioscorides, историчар од 1 век од н.е., ни кажува дека сицилијанските пекари со нетрпение ги попрскале семето од сусам на леб пред неколку векови.
Европејците ги сретнувале семето од сусам кога биле увезени од Индија во текот на 1 век од н.е. Дури и венецијанскиот патник, Марко Поло, бил земен од извонредниот вкус на масло од сусам што го вкусил во Абисинија, прогласувајќи го најдоброто што го вкусил.