Овие школки во Луизијана прават скапоцен оброк за двајца со тестенини. Сосот е вкусен сос направен со домати, лук и "свето тројство" на готвење на Чајун.
Да им служи на четири како мезе, да ги испуштите тестенините и да служат со сос, заедно со лук од леб или исечен француски леб.
Рецептот може да се удвои многу лесно.
Што ќе ти треба
- 2 килограми школки (фармерски повластен)
- 3 супени лажици путер
- 2 лажици
- брашно за сите намени
- 1 1/2 чаши сецкани кромид
- 1/2 чаша сецкани целер
- 1/2 чаша сецкани
- зелена пиперка
- 3 чешниња лук (мелено, околу 1 супена лажица мелено лук)
- 1 може (14,5 унци) зачинети домати со сок
- 2 лажици доматна паста
- 1 чаша
- ниско пилешко супа од натриум или сок од мида
- 2 лажици сок од лимон
- 1/4 лажичка cayenne пиперка
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
- изклинвам оригано
- Цртајте ја кошерната сол (или морска сол, по вкус **)
- 4 чаши топла варен тестенини (linguine, шпагети, fettuccine, итн)
- Изборно: лук или француски леб (за сервирање)
Како да го направите тоа
- Исчистете ги школките под ладна вода и отстранете ги сите бради * што можеби ги имаат. Фармите изведени школки веќе се доста чисти и имаат тенденција да имаат помалку бради, па не грижете се ако не видите. Отфрлете ги испуштените или оштетените школки и сите што остануваат отворени дури и по прислушување на светлина.
- Во голем резервоар или холандска печка на тивок оган, топете го путерот. Додадете го брашното и гответе, постојано мешајќи, за 5 до 7 минути, или додека роуксот не е светло-кафеав, или "русокоса".
- Додадете го кромидот, пиперката и целерот; промешајте за да се вклопите со роукс. Покријте и варете на тивок оган додека не се залепат 6 до 8 минути, додека не се омекне зеленчукот. Измешајте повремено.
- Промешајте ги доматите, доматната паста, сок од супа и сок од лимон и сок од лимон, заедно со кајен и црн пипер и оригано. Симтерен сос, откриен, мешајќи повремено, 15 минути, или додека не се задебели.
- Додај школки во сос; се промешува. Покријте и продолжете да крчкате со слаба топлина 5 до 8 минути, додека не се отворат школки.
- Во меѓувреме, варете ја лингвината во солена вода посочена по упатствата за пакетот. Исцедете.
- Отстранете ги отворените школки во голема чинија и отфрлете ги сите неотворени школки.
- Вкусување на сос и додавање на кошер сол или морска сол, ако е потребно.
- Поделете ги тестенините помеѓу две широки, плитки чинии. Наредете ги школки околу тестенините. Лажица сос над сите.
Доколку сакате, послужете со леб од лук или француски леб .
* "Брадата" на школки се влакна што им помагаат да се закачат на други школки и тврди површини, и се почести кај дивите школки. Да се отстрани брада, само да го зграби во близина на школката и да даде добро затегнување.
** На школки природно ќе се ослободи некои солена течност во сосот како што се готви, па вкус на сос откако школки се отвори пред да додадете повеќе сол.
Овој рецепт ќе направи две главни јадења со тестенини или четири додатоци во портокал (со или без тестенини).
Поврзани
Рибарот на Крук Пот Рибар на Will
Лесно путер и овесни пијалаци од билки
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 2171 |
| Вкупно масти | 49 г. |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 300 мг |
| Натриум | 2.879 мг |
| Јаглехидрати | 275 g |
| Диетални влакна | 18 г. |
| Протеин | 150 g |