Ова не-грав, без-домати чили е чили во Тексас стил направен со грубо мелено говедско месо и широк спектар на зачини и зачини. Големиот Тексас вкус доаѓа од чили во прав, лук, ловоров лист и ким. Cornmeal го губи овој срдечен, вкусен чили. Ако не можете да најдете грубо мелено говедско месо, можете или да користите мелница за месо и да го мелете посното гоење на говедско месо или да го преместите говедското месо во многу мали коцки со рака.
За дополнителен вкус и текстура, користете 1 фунта со земја свинско рамо со 2 килограми мелено месо. И ако сакате повеќе топлина, додадете лажица или две свежо мелено jalapeno пиперка или мелено пиперче од пиперка во адобо сос со неколку кафени лажици од адобо. Додека чили е едноставна комбинација од месо, кромид и зачини, може да се додаде друг зеленчук. Мали сецкани пиперки или рендан морков се неколку можности за дополнителен вкус и хранливи материи.
За оптимален вкус, фрижидерирајте чили преку ноќ и исплакнете ја маснотијата пред да ја нагреете. Дури и ако не можете да ја направите чили однапред, тоа сепак ќе биде одлично. Обидете се да го отстраните вишокот на маснотии пред да додадете згуснувач на cornmeal.
Додадете фрлена салата и пченкарен леб или крцкав леб за прекрасен оброк.
Што ќе ти треба
- 3 лажици растително масло
- 3 килограми посно говедско месо (грубо под земја)
- 1/4 чаша сецкани кромид
- 5 чаши вода (или несолен говедско месо)
- 2 заливи лисја
- 1/4 чаши чили во прав
- 1 лажица сол
- 8 до 10 каранфилче лук (мелено)
- 1/2 лажичка земјата ким
- 1 лажичка исушени листови од оригано (смачкана)
- 1/2 кафена лажичка бело кафена пиперка
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1 лажица гранулиран шеќер
- 3 лажици слатка унгарска пиперка
- 2 лажици брашно
- 4 лажици коренско месо
- 4 лажици ладна вода (или повеќе колку што е потребно за да се направи мазна паста)
Како да го направите тоа
- Загрејте го растителното масло во тенџере со 6 квартови или холандската печка; горат говедско месо со кромид во растително масло додека говедско месо не е повеќе розова. Додадете вода, листовите од заливот, чили во прав , сол, лук, ким, оригано, бибер, црн пипер, шеќер и папрака. Симнувајте, покријте, за 2 часа. Кул целосно.
- Лади во текот на ноќта, па вкус ќе весели. Одземете ја зацврстената маст. Погребајте над средна топлина.
- Комбинирајте брашно и коренско месо; додадете доволно ладна вода за да направите мазна паста како мешавина. Додадете мешавина од павлака и брашно на чили.
- Продолжете со готвење, мешајќи, за околу 6 до 8 минути подолго. Отстранете ги заливите листови пред сервирањето.
Совети
Користете суви лисја во овој рецепт. Додека свежиот е често подобар кога станува збор за билки, листовите од залихите се еден од ретките исклучоци. Осудените заливи лисја обично се увезуваат, додека повеќето свежи заливи лисја во САД доаѓаат од Калифорнија и доаѓаат од друго дрво. Лисјата од свежи заливи имаат силен медицински вкус кој може да доминира во сад, додека исушените заливи од лисја даваат лесен и сложено вкус во јадења со долго крчка. Ако ги купите листовите од заливите во рефус, складирајте ги во замрзнувачот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 533 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 152 mg |
| Натриум | 1,277 мг |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 53 g |