5 Savoury Sopes на врвот идеи

Sopes се еден од најомилените и најшироко достапни антиоитос во Мексико - релативно мали садови, често направени со масло од пченка, кои се јадат како предјадења, грицки или оброци на улична храна. Sopes се продаваат на штандови и во ресторани и пазари во целиот централен и јужен дел на земјата во стотици варијации: големи, мали, вегетаријански, направени со месо итн. ( Научете како да го направите тестото за овој вкусен лек.

)

Следниве се неколку добри рецепти за да се наметне топинги. Овие, исто така, добро функционираат за маса antojitos во други форми, како што се хуарах, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas, или tostadas. Потопот може да биде топол или собна температура (во зависност од состојките и / или личните преференци), но основата на масата секогаш се одржува топла.

Не заборавајте да направите за да направите еден или повеќе автентични Мексикански сос за маса за да служите заедно со вашите пижами, така што секој ресторан може да го лажира сосот врз нивната храна по вкус.

Секој рецепт подолу прави доволно за да се пополни околу 40 пижами.

Carnitas Sopes

• 2 килограми / 900 грама варени карнити
• 4 средни кромид, исечени и засладени
• 2 чешниња лук, подготвени со кромид
• 1/4 чаша сецкани cilantro

На врв секој се справува со лесен слој на зачинет кромид. Грамада на некои карнити и врвот со посипување на cilantro.

Исечени говедско Sopes

• 1 и 1/2 килограми / 689 грама говедско месо
• 6 чаши вода
• 2 кромид, грубо сецкан
• 1 шоља црвен чили сос

• 1 чаша доматно пире
• Сити Котија

Симнете го говедско месо во вода околу 4 часа. Извадете од вода и оставете да се изладите. Украсете со 2 вилушка или се повлечете со прстите. Се меша во останатите состојки (освен сирењето) и врие 45 минути. Топ мешавини со мешавина од говедско месо и лажичка распарен сирење на Котија.

Veggie Sopes

• 8 чаши супа од зеленчук

• 3 моркови, излупени и сецкани
• 3 големи компири, излупени и сецкани
• 1 цела кромид, излупени и сецкани
• 5 чешниња лук, излупени и сецкани
• 2 жолти тиквички, сецкани во ½-инчни коцки
• 2 зелени тиквички, сецкани во ½ инчни коцки
• 1 лажичка ситно сецкани, засадена jalapeno
• 2 лажички земјата ким
• 2 супени лажици сушени оригано
• 1 лажичка сол
• 1 лажица масло
• магдонос за гарнитури (опционално)

Во голем сад, додадете супа моркови и компири и донесе на вриење. Намалете ја топлината и доведете ја до вриење 45 минути. Додајте кромид и вриете уште 15 минути.

Во средна тенџере, саути тиквички, лук, jalapeno и зачини во топло масло за 8-10 минути. Вирус моркови, компири и кромид од супа и одвод на хартиени крпи.

Врвот на секој се соочуваат со задушени зеленчук, потоа слој на зачинети зеленчук. Додај sprig на магдонос за декорација, ако сакате.

Грав и сирење

• 4 чаши загреан префинето грав
• 16 унци / 450 грама рендан queso blanco (бело сирење)
• 4 унци / 115 грама Сити Котија, се распадна
• 6 зелени кромид, сецкани

На врвот секој се соочува со 1-2 лажици рендан queso blanco, дури и околу рабовите. Топлината се пие под бројлерот додека сирењето не почне да се меурчиња и кафеави. Врвот секој со грав, сирење Cotija, и зелен кромид.

Морски садови

• 3 килограми / 1360 грама варен ракчиња, гранатирани и грубо сецкани
• 2 краставици, излупени и грубо сецкани
• 1/4 чаша растително масло
• 1 лажичка сол
• 1/2 чаша сецкан цилинтро
• 4 домати, исечени и ситни
• 2 лажици свежо исцеден сок од лимон
• 1/2 чаша сецкани бели кромид

Извадете ги сите состојки и употребувајте мешавина на врвни мешавини. Послужете веднаш откако течностите во полнењето може да ги направат замаените влакна.

Уредено од Робин Гросе