Оваа Јамајка непредвидлива мешавина за мешавина е одлична за риби, ракчиња, свинско месо и пилешко. Тоа ќе се задржи за подолго време ако се чуваат правилно, така што е лесно да се секогаш има некои на рака. Тоа е добра идеја да се направи серија со 1/2 лажичка cayenne, готви нешто со тоа, а потоа се прилагоди, додавајќи малку повеќе cayenne ако го сакате spicier.
Што ќе ти треба
- 3 лажици
- папрака (слатка)
- 3 лажици лук во прав
- 1 лажица allspice (земјата)
- 1 1/2 лажички морско оревче (земјата)
- 3/4 лажичка cayenne пипер (повеќе или помалку, во зависност од претпочитаното ниво на зачин)
- 1 лажица сол (кошер)
- 3/4 лажичка бибер (свежо земјата)
Како да го направите тоа
- Темелно се мешаат сите состојки.
- Да се чува во тегла или контејнер со капак на ладно, темно место до шест месеци.
За засолнување
Јамајканците се горди на својата заштитена марка. Тоа е исто толку белег на нивната земја како реге, нејзините прекрасни плажи и пенлива вода. Некои се однесуваат на тоа како Carribean непредвидливо зачинување, но тоа е тешко како ние го знаеме тоа. Неговото потекло и историја ткаат стотици години.
Крварењето е метод за готвење и зачинување на месото, а тоа се проследи до племето Аравак од Индијанци, кое живеело во Јамајка, кога било откриено од страна на Кристофер Колумбо во 1492 година. Тие користеле специфична техника за пушење и суво месо на сонце или повеќе низок оган, и овој метод се уште се користи денес за да се направи она што се нарекува отсечено.
Во 18 век, група робови наречени Маруни се криеле во планините за да избегаат од Британците, кои потоа биле под контрола на Јамајка. Маруните употребувале сол, бибер и зачини како allspice (наречен pimiento на Јамајка) и scotch хапун пиперки (habanero во Јамајка) за да се зачува месото што го убиле. Тоа беше зачинето, завиткано во лисја, а потоа готви над решетки. Ова е потеклото на познатиот и иконски Јамајкански непредвидлив зачинат сега се користи како сува Бришење или како маринада за свинско, пилешко, морска храна и говедско месо. Свинското месо се користи традиционално месо. (Покрај тоа што ќе го направите вашиот јамајски непредвидлив зачинат, можете да најдете маринада во вашата продавница за храна, продавници со големи кутии, онлајн или во специјални намирници, ако имате рецепт кој го повикува тоа.)
Во Јамајка денес ќе најдете кученца колиби веднаш на плажа, каде што продавачите имаат изградено колиба во текот на огнот на традиционален начин. Се вели дека мирисот во воздухот е само за небото.
Ако едноставно не можете да добиете доволно за историјата на зајдисонце во Јамајка, "Хечат од Јамајка: стил на скара од Карибите", од Хелен Вилински, ви кажува сè што некогаш сте сакале да знаете за оваа жешка сезона.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 8 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 292 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 0 г. |