Брускет на скара

Брискет е истовремено еден од најлесните и најтешките парчиња месо за скара. Тоа е најлесно, бидејќи сè што навистина ви е потребно е парче гранче (зачини и сосови се опционални); тоа е предизвик бидејќи брисетот е еден од најтешките парчиња месо, а ако не е добро подготвен (што значи низок и бавен), тоа ќе биде неживо. Ниското и бавно готвење најчесто се прави во пушач, а понекогаш и на јаглен; многу ентузијасти на скара веруваат дека не можете да готвите гради на гас, но всушност има методи што го прават тоа можно.

Ако не поседувате пушач или ако не пушите со целосна големина, овој бавен рецепт за репка од брусница е одлична алтернатива. Таа повикува да се користи приклучокот на ротирачката скара, но ако немате една, можете да готвите на гранче во плитка фолија сад на скара. Ако го користите ротационер, осигурете се дека вашата гуска е скратена од повеќето масти, бидејќи ќе сакате што е можно помалку маснотии за да не предизвикате одблесоци. (Ако го користите пан методот, ќе сакате малку повеќе маснотии оставено на месото.) Не заборавајте да го спуштите куферот со сос често и да ја задржите вашата температура на скара на ниско ниво.

Што ќе ти треба

• Еден бринец од 5 фунти
• 2 лажици лук во прав
• 2 лажици лук во прав
• 2 лажици црн пипер
• 2 лажици cayenne пиперка (користете помалку или да не испуштајте ако сакате)
• 2 лажици папрака
• За сос:
• 1 стап на путер
• 1 голем кромид (сецкан)
• 6 чешниња лук (мелено)
• 1 чаша вода
• 1/3 чаша јаболков оцет
• 2 лажици кафеав шеќер
• 2 лажички Вустершир сос
• 1 лажичка чили во прав
• Сол и бибер по вкус
• 7 унци пиво

Како да го направите тоа

1. Намалување на вишокот маснотии од гранче и сезона со лук во прав, кромид во прав, црн пипер , кајен и пиперка.
2. Ставете го ротационер и ставете го загреаниот скара. Малку малку го пропуштите капакот и нека готви.
3. Во меѓувреме, подгответе го сосот. Се топи путер во тенџере и соте кромид и лук за околу 5 минути. Додајте вода, јаболков оцет , кафеав шеќер, сос од Вустершир, чили во прав, и малку сол и црн пипер по вкус. Нека потопува 10 до 15 минути. Додај пиво.

1. Се префрлаат околу градите околу секои 30 минути. Гответе го градивот на тивок оган околу 4 до 5 часа.
2. Отстранете ја градината од скара и режете го парче. Служи со вашите омилени страни.

Совети и варијации

Ако немате прицврстувач за вашиот скара, можете да готвите на гранчето во топлина-доказ за печење на горните решетки за решетки. По зачинување со триење, ставете го гради директно на скара на тивок оган додека надворешноста не се развие убава надворешна кора, вртење и лизгање по потреба. Потоа ставете ја гранката во сад за фолии и ставете го директно на скара, држејќи ја топлината ниско. Затворете го капакот и исчистете го месото како и обично.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1162
Вкупно масти	46 g
Заситени масти	23 г.
Незаситен масти	12 г.
Холестерол	61 мг
Натриум	3.916 mg
Јаглехидрати	158 g
Диетални влакна	12 г.
Протеин	26 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)