Домати се овошје, па зошто да не ги направиме во џем? Домат џем ќе ги израдува и изненади вашите пријатели со вкус на вкус на вкус на слатки и солени, и интензивен вкус на домати. Тоа е кралот на солени џемови.
Секоја година поставив неколку тегли на работи, заедно со суви домати спакувани во масло . И двете ја доловуваат суштината на доматот на врвот, давајќи сончев удар од летен вкус во длабочините на зимата. Замислете: Вкусни BLTs за време на мрачните денови!
Сум видел голем број на рецепти за џвакање од домати кои додаваат премногу шеќер или фрлаат во списокот на перење на зачини кои во најдобар случај го претвораат во сладок кечап и во најлош случај на каллив вкус на вкусови. На мојот ум, ова е ужасно злосторство против природно прекрасниот вкус на доматот. Нека биде ѕвезда тука.
Најдобриот домат за овој рецепт е раната девојка. Таа има робустен вкус и одлична рамнотежа на сладост и киселост. Други паста домати како слива работат добро, како што многу послатка цреша домати. Избегнувајте поголеми, полни со вода, бледачки наследници, без разлика колку се тие убави.
Можно е да се достигне гел точка без додавање на пектин, особено ако го оставите семето и кожи внатре. Избирам да пире свежи домати, отстранувајќи колку што е можно повеќе кожи и семиња, бидејќи тие исто така додаваат горчина. Додадов мала количина домашен пектин, што помогна да се даде овој џем деликатен сет, но тоа е задолжително.
Повеќе рецепти за домати од домати на Панк Домастемикс .
Што ќе ти треба
- 6 чаши доматно пире
- 3 чаши шеќер
- 1 oz. сок од лимон (шишиња)
- 1 нотка сол
- 1/4 лажиче. морско оревче (неколку гребени свежи)
- 1/2 c. домашна
- јаболко или
- цитрусен пектин (опционално)
Како да го направите тоа
- Пополнете го тенџерето со доволно вода за да ги покриете теглите со инч. Подгответе ги теглите и капаците и стерилизирајте ги тегли додека го подготвувате џемот.
- Комбинирајте го доматното пире, шеќерот, сокот од лимон, солта и морско оревче во широка, нереактивна тава. Гответе на средна топлина, често мешајте додека шеќерот целосно не се раствори. Зголемете ја топлината до средно ниво и доведете до вриење. Додадете го домашниот пектин. Се вари енергично, мешајќи повремено за да се спречи врелувањето, додека џемот не достигне гел точка . Отстрани од топлина.
- Работете брзо, загрејте го џемот во стерилизирани тегли и обработете го со стандарден метод за конзервирање со вода за 10 минути. Отстранете ги теглите на решетката или пешкир за да се олади и оставете го непречено 24 часа. Чувајте затворени тегли на ладно, темно место до една година. Ако некои тегли не се запечати, се лади и се користат во рок од 3 месеци.