Rolled Fondant е мек, мазен фондан кој одлично се справува и е совршен за употреба кога покрива колачи со фондан. Иако овој рецепт повикува на употреба на миксер за стоење, тоа е можно да го направите со рака; тоа само бара многу издржливост и месење.
Овој рецепт повикува на глицерин , кој помага да се задржи фондан мека и еластична. Можете да го најдете во некои торта продавници, некои аптеки, или на многу веб-страници. Бидете сигурни дека ќе добиете глицерин, безбеден за храна или храна.
Што ќе ти треба
- 1 лажица неслободен желатин (1 коверт или 1/4 мл.)
- 1/4 чаша ладна вода
- 1/2 чаша лесен пченкарен сируп
- 1 лажица
- глицерин
- 1 лажица вкус по ваш избор (јасно да се задржи фондан бело)
- 2 килограми шеќер во прав
Како да го направите тоа
1. Ставете ја студената вода во мала сад за микробранова печка и посипете го желатин на врвот, мешајќи го за да го дистрибуирате. Дозволете го желатин да се намести и омекне две минути. Откако ќе го наместите, микробранова пеглата за желатинот за 15 секунди се додека не течи, но не дозволувајте да зоврие.
2. Откако ќе тече, промешајте го сирупот со пченка, глицерин и сите ароми што можеби ги сакате во желатин. Микробранова за дополнителни 15 секунди, а потоа промешајте повторно додека смесата не е мазна и чиста.
3. Ставете 1,5 килограми шеќер во прав во садот со голем миксер за стоење опремен со прицврстување на гредата и направете бунар во центарот. Се меша стопената желатинска мешавина преку сируп од пченка во бунарот.
4. Започнете со мешање на бонбони на мала брзина се додека течноста не е вградена. Ќе имате многу леплива неред! Со миењето работи, постепено додавајте го остатокот од шеќерот во прав. Слатките ќе станат поцврсти и ќе треба да ги изгребате страните од садот за да се осигурате дека целиот шеќер е вграден.
5. Во овој момент фондан ќе биде беспомошна, но сепак многу леплива. Тоа е нормално. Зацврстете го цврсто во завиткајте ја обвивката и нека седат на собна температура 24 часа за да зрее.
6. По 24 часа, можете да го одмотувате фондантот и да го мачете додека не се изедначи. Сега е подготвена да се тркала. Кога ќе ја превртувате, проверете дали вашата работна станица и тркалање игла се прашуваат добро со шеќер во прав или пченкарен краставица. Ако го користите за покривање на торта, проверете го ова упатство за фотографија кое покажува како да се покрие торта со фондан . Неискористениот фондан може да се завие цврсто и да се чува на собна температура неколку недели. Месете добро пред да го користите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 156 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 10 mg |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |