Овој тајландски рецепт за зелен кариен пилешко содржи делови од нежно пилешко крцкано во домашен сос од зелен кари, заедно со здрав зеленчук (тиквички и црвен пипер). Резултатот е гурмански стил тајландски зелен кари кој е многу ароматичен и убав за да служи (одлично за забавни!). Клучот за добар зелен кари е во не само користење на вистинските состојки, но знаејќи кога да ги додадете. Препорачувам да користите само помали парчиња или парчиња пилешко, овозможувајќи побрзо готвење и најосновен можен вкус. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 1,5 lbs./0,7 килограми пилешко бедро (или без градите, пресечени во парчиња)
- 1 може да кокосово млеко
- 4 кафир
- вар лисја (или замена 1 лажиче рендан вар кора)
- 1 пиперка (црвена, засечена и исечена на парчиња)
- 1 тиквички (неколкупати исечени по должина, а потоа се сече на парчиња)
- 1 шарен босилек (свеж, дарежлив)
- 2 лажици кокосово масло (или друго растително масло)
- За Зелената каша паста:
- 4 тајландски чили (мали зелени, или заменуваат 1 до 2 jalapeno пиперки)
- 1/4 чаша салфетка (или пурпурна кромид, ситно)
- 4 чешниња лук (мелено)
- 1 парче галангал (или ѓумбир, рендан големина)
- 1 дршка
- свежа мелено лимонска трева (свежа, или 3 лажици замрзнати или флаширани подготвени лимонска трева)
- 1/2 лажичка коријандер (земјата)
- 1/2 лажичка ким (земјата)
- 3/4 до 1 лажичка
- паста од ракчиња
- 1 чаша коријандер (сецкани (лабави свежи или цилантро листови и стебла)
- 1/2 лажичка бел пипер (бела боја)
- 3 лажици риба сос
- 1 лажичка кафеав шеќер (кафеава
- 2 лажици сок од лимон
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите состојки "зелени кадри паста" заедно во процесор за храна и процесирајте во паста. Доколку е потребно, додадете неколку лажици. од кокосовото млеко за да помогне во спојувањето на состојките. Стави на страна.
- Подгответе ги листовите од листовите со кинење на листот подалеку од двете страни на стеблото. Отфрлете го централното стебло. Потоа, користејќи ножици, исечете ги лисјата во тенки ленти. Стави на страна.
- Топлиот восок или голем тава за средно висока температура. Додадете го маслото и завиткан, а потоа додадете зелена паста за кари.
- Накратко протресете го за да го ослободите мирисот (30 секунди до 1 минута), потоа додадете 3/4 од кокосовото млеко, задржувајќи 2 до 3 лажици. по порција за подоцна.
- Додај пилешко, мешајќи за да се вклучи. Кога сос од кари се појавува на вриење, намалете ја топлината до средно или средно ниско, додека не се добие убав лак.
- Покријте и оставете да се врие 3 до 5 минути, или додека не се готви пилешко. Измешајте повремено.
- Додадете ја црвената пиперка и тиквички, плус лентите на лист лист (или варовник), со мешање добро да се вклучат. Симнете уште 2 до 3 минути, или додека зеленчукот не се омекне, но сепак е цврст и шарен.
- Пробајте тест за сол, додавајќи 1 до 2 супени лажички риба сос ако не е доволно солено. Ако сакате посладок кари, додадете малку повеќе шеќер. Ако е премногу солено, додадете стегање на вар или сок од лимон. Ако премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко. Имајте на ум дека овој кари треба да биде рамнотежа на солена, зачинета, слатка и кисела, плус горчливо (горчливото се наоѓа во свежиот босилек ).
- Служат овој кари во чинии со ориз кој се служи одделно, дозволувајќи им на гостите да додадат свои. Врвот на секој дел со свеж босилек, потоа прекријте над 2 до 3 супени лажици кокосово млеко и УЖИВАЈТЕ!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 767 |
| Вкупно масти | 41 г. |
| Заситени масти | 26 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 157 mg |
| Натриум | 1.217 мг |
| Јаглехидрати | 45 г. |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 61 g |